游＠荒江

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい

しかし～、東京に行く機会がない

残念だ（ひとり言）

 

気になっていた、荒江にあるラーメン屋游に行ってきました。

荒江までチャリをシャカシャカこいでやって来ました。

荒江なんて普段来ることはまず無く、以前に、ラーメン力に来た時以来。

やはり用件はラーメンだったか　w

 

店に入ると満員で、このロケーション、この時間(14:00ころ）で満員とは、

人気があるんでしょうね。

デフォルトのラーメンをオーダしました。

「ラーメン」

スープの色が均一でノッペリした表情だったので、そこらにある博多ラーメンか？と、

ちょっと不安がよぎりましたが、安心してください、うまいです。

と言うか、最近、明るい安村はどこへ行ったんだ？（もういいっつーの）

スープは臭みが無く、ドロっとした粘度があるスープ。

最初はアッサリに感じるが、脂に頼らず、豚骨の旨みがよく出ており、

スープを飲んで行くと、旨みが実感できる。

ちょっと田隈のげんこつにも似た、無化調っぽい、クセが無い味。

 

店内には「有名店で10年修業」と書いてあったので、帰ってネットを見てみたら、

店のホームページに「秀ちゃんラーメン～だるまで修業した」とありました。

どうりでレベルが高く、今ドキでも受けそうな臭みが無い豚骨で、

特にスープ、麺の全体のバランスがよいと思いました。

有名店で修業されただけあって、低温調理のチャーシュー等、洗練されてます。

 

住所：福岡市城南区荒江1-23-27

tel：092-833-0330

訪問日：2017/1/21

評価：８５点

とら食堂 福岡分店@六本松

こんばんはozeです。

寒くなってきましたねー

 

開店してから気になっていた、六本松のとら食堂 福岡分店に行ってきました。

この日は年明けの1月3日、昼前の11:45に着くと、12人くらいの行列ができてました。

いやはや六本松にしては十分に凄い行列だ。w

皆さん「おせちに飽きたらカレーもね」ではなく、

「おせちに飽きたら喜多方もね」っていうモードなのだろうか。

 

店内に入ると

製麺所があり、うどん屋ではよく見る光景ではありますが、

ラーメン屋で麺を打っているところを見てみたいもんですねー。

 

デフォルトメニュをオーダ。

「手打ち中華そば」

スープは濁っておらず、クリアな茶色。

見た目通りクリアでスッキリした醤油スープで、鶏ガラベース（？）のうまみが広がる。

麺は手打ちちじれ麺でうまい。スープより麺の方が個性があるかと思います。

 

スープもダシが効いていて、特に不満はないのですが、ちょっと洗練され過ぎと言うか、

万人に受けそうな味で、記憶に残らないんだよなー。

もっと鶏ガラが効いているとか、コッテリ感があるとか、ひとクセあった方が好み。

この洗練感は、一風堂が運営している影響があるんでしょうか。

私的にはうまみが濃いやっちゃんちの方が好きです。

 

住所：福岡市中央区六本松4-9-10 六本松コーポ 1F

tel：092-707-1015

訪問日：2017/1/3

評価：８０点