すみれ 大名店＠大名

こんばんはozeです。

仕事納めは29日に済んだので、

今日は、ラーメン納めにこちらへやって来ました。

 

すみれ　大名店に行ってきました。

ここのところツボに入っており、12月に入って3回目の訪問となる。

最近は客の入りが多く、前回は行列ができていて、しばらく待ったし、

今日は直ぐに座れたが、ビッチリの満席状態でした。

冬になって季節柄増えたのか？、すみれ人気が再燃したのか？、何でこんなに増えたのか謎だ。

 

「味噌ラーメン」

今日は大当たり。

味噌が濃厚で、スパイシー感、塩分も強めで、今泉店の濃厚な味の頃には及ばないものの、

ガツンと来てうまいですねー。

白味噌が濃い？のか、あのすみれ系の名店大島にも似た、マイルドで濃厚なうまみが口いっぱいに広がる。

 

森住製麺は最初は固め＆細めで出てくるが、スープを吸うにつれ、太い＆プリプリした食感に変化し、

後半のプリプリした麺の方がスープとの一体感も出てきて、断然うまい。

ラーメン納めにふさわしい一杯でした。

 

住所：福岡市中央区大名1-12-56
　　　　The shops 4F

tel：092-732-9337

訪問日：2016/12/30

評価：１００点

すみれ 大名店＠大名

こんばんはozeです。

ここのところラーメンネタが無いので、

蔵出しの秘蔵ネタをどうぞ。

ただしXXX（チョメチョメ）なネタはありませんので、あしからず。

しまった、XXX（チョメチョメ）はもはや死語か。

確か、久米ひろしがピッタシカンカンで言ってたな　w

 

すみれ大名店に行ってきました。

 

毎度～～～、ということで、ファッションビルThe Shops 4Fまで上がってきました。

すみれと言えば味噌ですが、今回は醤油ラーメンにしました。

すみれの醤油を食べるのは何年ぶりだろうか？

というくらい、前回の記憶がないくらい、食べていない。

 

「醤油ラーメン」　2016/12/4

黒いスープの表面をラードが覆う。

醤油の大豆の味が感じられるくらい、醤油が主導のスープだが、

ラードがアツアツで、コッテリ感と甘みを与えており、スープが奥深く、うまい。

やはり、そこらの醤油ラーメンとは格が違う、濃厚さと奥深さ。

東京の昔ながらの醤油ラーメンもうまいですが、醤油ストレートな札幌醤油ラーメンもいいもんです。

 

で、翌週

 

「醤油ラーメン」　2016/12/11

久しぶりに醤油を食ったからか、妙にハマってしまい、翌週もまた来てしまった。

今回はラードが少なく、前回よりもアッサリとした仕上がり。

ちょっと昔風ラーメンに近いかな。

私的には前回のラード多めでコッテリした味の方が、断然好きでした。

作り手によって味が変わるんですかね。

 

住所：福岡市中央区大名1-12-56
　　　　The shops 4F

tel：092-732-9337

訪問日：2016/12/4、2016/12/11

評価：１００点

天下一品 博多駅前店＠博多駅前

こんばんはozeです。

ちょっと前に行ったネタでもどうぞ。

 

博多駅前にある天下一品　博多駅前店に行ってきました。

仕事の昼休みに、さてコッテリ、ガツンと食って、スタミナでも付けるか、

ということで、意気込んで天一に入る。

 

いつものこってりラーメンのチャーハンセットでもオーダしようかと思ったら、

おっと、新メニューが出ているではないか。

悪魔というネーミングに引かれる訳ですが、

がんこラーメン総本家の悪魔ラーメンあたりにインスパイアされたんでしょうか。

 

早速オーダしてみました。

 

「悪魔　一辛」

辛さは一辛でオーダしました。

天一のコッテリスープに唐辛子をブレンドしたと思われるスープは、

一辛でも十分に辛く、辛さは平気な方なんですが、口の中がヒリヒリするほど。

ベースの天一のこってりスープとのバランスも良く、辛いスパイシーな刺激と

鶏白湯の分厚いうまみが合わさり、うまい。

あの天一の濃厚スープが辛さで中和されているため、クセが取れて食べ易い味ではありますが、

鶏のうまみを味わいたい場合は、通常のこってりの方がよいでしょう。

これも限定メニューとしては、クセになる味ですね。

 

住所：福岡市博多区博多駅前3-22-25

tel：092-481-1235

訪問日：2016/11/30

評価：８５点

壱壱家＠大博町

こんばんはozeです。

HENOさん、みおせるさんもアップされてましたが、話題の？、

 

大博町にオープンした、壱壱家に行ってきました。

この場所は黒船→がんこんもんと入れ替わり、ラーメン屋には何とも分が悪いようですが、

今回は待望の家系なので、頑張って行って欲しいもんです。

19:30ころに入ると、満席で店内に数人の待ちあり。

人気がありますねー。

先にラーメン(並)の食券を買う。

 

「ラーメン(並)　油多め」

こってりしたのが食べたかったので、油多めにしました。

家系の王道を行く味で、豚骨感もしっかりあり、うまい。

関東の家系と比べると、若干、豚骨の濃度は大人しめ、あの家系の醤油がキリっと効いたキレが感じられず、

マイルドな家系という感じ。

醤油のキレは、油多めにしたから弱くなったのかもしれません。次回は味濃いめでオーダしよう。

 

福岡に家系ができたのは嬉しく、無邪気のような甘めのアレンジした味ではなく、まさしく王道の味。

また来よう。

 

住所：福岡市博多区大博町2-14

tel：092-271-8263

訪問日：2016/11/30

評価：８５点