新風 高宮本店＠高宮

こんばんはozeです。

今日は暑かったですねー

 

大名界隈にでも、ラーメン散策に行こうと思ったんですが、

あまりの暑さに、遠出する気が無くなり、

近場の高宮にある新風 高宮本店に行ってきました。

本店の営業が再開してから、これまで１回？かな、来たことがあり、

久々の訪問です。

 

現状のメニューは黒とんこつ、白とんこつとそのオプション系メニューに、

白ごはんをオーダしようと思ったところ、メニューに無く、

ごはん系はチャーシューおにぎりのみとなっており、

かなりメニューが絞り込まれていました。

 

デフォルトメニューの黒とんこつと、チャーシューおにぎりの食券を買う。

 

「黒とんこつ」

表面にマー油が浮く。

スープを飲むと、臭みは無く、豚骨の濃厚なうまみがガツンと来て、

マー油が香ばしさと深みをプラスしており、こりゃ、うまい。

こんなに濃厚だったけ？という感じ。

麺は、以前のようなザクザクとした食感から、全体的にガッシリした食感に変化しており、

固さ普通でオーダしたものの、固めの麺で、噛みごたえあり。

元祖　長浜屋のカタ麺を思い出しました。

 

久々に来てみたら、スープが濃厚で、本店のスープはやはり違いますね。

モダン豚骨として、クオリティが高い一杯。

最近ちょっとマンネリ感を感じてましたが、うまさを再認識しました。

また行こうっと　w

 

住所：福岡市南区高宮1-4-13パルム高宮

tel：？

 

訪問日：2019/5/25

評価：９５点

シフク 429＠榎田

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい

あ～、ショウユでもいいか

 

ということで、榎田にあるシフクに行ってきました。

この日はGW中(5月3日)ということもあってか、お客さん少なめで、

待ちなしで、すんなり入れました。

 

迷わず、醤油の食券を買う。

 

「醤油ラーメン」

私的に、福岡で一番好きな醤油ラーメンです。

表面にはチー油が浮き、糸島の「ミツル醤油醸造元」の醤油を使ったスープは

鶏ガラの丸いうまみに、醤油の風味が生き、うまいですねー。

シンプルで、醤油が甘くないのがいい。

スープが冷めてくると、鶏ダシの味が浮かび上がってくるので、これもまたうまい。

 

住所：福岡市博多区榎田2-3-1

tel：092-474-0090

訪問日：2019/5/3

評価：９５点