白樺山荘 札幌ラーメン横丁店＠南5条西

こんばんはozeです。

ピ、ピー、ピ、ピッ、　ピ、ピー、ピ、ピッ、

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あの二郎さまに、新しい生命が誕生します。　ラーメン二郎　中山駅前店。

詳しくはラーメン二郎　ＰＣ店を参照ください。

 

 

札幌シリーズ。「白樺山荘　札幌ラーメン横丁店」へ行ってきました。

ラーメン横丁の入り口にあります。

 

ラーメン横丁の全体はこんな感じ。

ちょっと歩いて、ひと通り様子を見ましたが、カウンタ席１０席位の、小じんまりとした店舗がずらりと並んでいる。

札幌武蔵、弟子屈といった、有名店も入っています。

 

白樺山荘についても、本当は本店に行きたかったのですが、郊外にあり20:15ラストオーダと、

閉店時間が早いため、仕事帰りに行くには、かなり敷居が高くなっています。

札幌の郊外店は、北国だからか、閉店時間が早いようです。

 

「味噌ラーメン」

ラースタ在籍時は、すみれライクのスープに、唐辛子が多めに入っていて、特にどうって事ない印象だったが、

ん？、こりゃ、うまいぞ。

表面には多めのラード。唐辛子の量は少なく、表面に赤い粒がチラホラ見える程度。

すみれ系の濃厚さとは違う、甘めのスッキリしたスープ。

表面のラードと味噌スープがなじみ、全体的に、まろやかで食べ易い味。

ラースタ時代のようなラードの量、わざとらしい位入っていた唐辛子は、ここには無い。

 

ラースタの時と、こうも違う味とは意外だった。

 ラーメン施設では、材料、調理環境と、色々と制限も出てくるんだろうか。

やはり、有名店は地元の路面店で食べるべきだ。

非常にバランスが良く、王道を行く味で、うまかった。

 

住所：札幌市中央区南5条西3丁目8
　　　　第4グリーンビル1F

tel：011-512-7388

 

訪問日：2011/11/16

評価：９０点

麺屋 彩未＠美園

こんばんはozeです。

あ～、ジローが食いたい。ジローが食いたい。

 

今回は、運良く札幌に来ることができたので、札幌ラーメンを数件レポートします。

美園にある「麺屋　彩未」に行ってきました。

開店時間は11:00。

11:15に着いたら、既に5人待ち。　と思ったら、店内にも人が並んでおり、既に15人待ち。
　※写真は食べ終えて取ったもの。

平日のこの時間で、この行列は凄い。

全員が私のような観光客とも思えないし、地元の人っぽいのですが、皆さん、仕事は大丈夫でしょうか？（笑）

 

メニューはすみれと同じく、味噌、醤油、塩ラーメンの３種類となっています。

人気店だからか、事前に注文を取るなど、客のさばき、接客もこなれています。

 

「味噌ラーメン」

表面のラードは少なめ。

ご存じ、すみれで修行した店主が開いた店なのですが、その味わいはまるで違う。

味噌の味わいはすみれ印ですが、スープはスッキリしており、甘く、クリーミーで食べ易い。

また、スパイシー感（唐辛子、ニンニク）は抑えめで、チャーシューの上に、多めに盛られたショウガが特徴的。

これが、マットで単調になりがちな味噌スープに、絶妙なアクセントを与えてくれる。

味噌の味を邪魔せず、ピリっとキレを与え、爽やかさを与えている。

 

場所は非常に分かりにくく、住宅地にポツンとあるので、細かい地図を持って行かないと迷うだろう。

すみれが濃厚ガッツン系だとすると、こちらは、食べ易くバランス重視系。

ですが、うまみのインパクトは、同じレベルに感じる。

味が濃くなくても、インパクトは同じなんだよなぁ．．．．．ラーメンって不思議なものです。

源流は同じながら、すみれと並ぶ味噌ラーメンの理想型に出会えました。

こりゃ、参った。（笑）

 

住所：北海道札幌市豊平区美園十条5-3-3

tel：011-820-6511

 

訪問日：2010/11/17

評価：１００点