イメージは覆った・・・

　　　　　　　　　　　

　風の森in開田・・・午前６時　２，７℃

 

昨日は開田中学校の文化祭、白樺祭があって、

ささゆりコーラスも出演したんやけど・・・

 

上の写真が全校生徒の合唱。～

全校生徒と言うても５０名ほど、私の中学生の時の１クラス分位・・・

大人数の合唱は、さすが聞き応えのあるモンやったけど、

学年別になると、１０名チョットの学年もあってやや淋しい～

混声３部とか４部なんかになると、人数が少なくて、

心細うなって声が余計小さくなる気持ち、よ～う判りますえ。

 

 

かく言う我がささゆりコーラスも、よう似たもん。  

 

諸々の事情でお休みの人や、風邪引きの人があって、

結局１０人でのコーラスになってしもて・・・

けど音楽室で練習してた時よりも、体育館の方が声の広がりもあって、

１０人でも中々エエ感じに聞こえたんやけど、コレ自我自賛？

 

右の写真は職員コーラスで、曲目は少年時代・・・

先生達も１０人チョット、指揮者は校長先生でした。

全校生徒が５０人程やから、観客の保護者の人もそこそこの人数で、

でもおばあちゃん達も聞きに見えてて、ほっこりの音楽会・・・

 

 

ここからはお料理編・・・

一昨日もイクチを仰山収穫出来て、小さいモンは大根おろし和えに、

大きいのんは茹でるとベロベロして、食感が良う無いのでキノコ汁に・・・

　具沢山のきのこ汁や～！

大根、油揚げ、イクチ、エノキダケ、長ネギ・・・

ん～～～、美味しいやん！

 

今年２回目の山栗ご飯・・・

私、ご飯は一日に一回食べたらエエほうなんで、

ご飯を炊く時はいっぺんに３合炊いて、

アツアツのうちに、お茶碗に一杯ずつラップで包んで冷凍室行き。

この栗ご飯もお茶碗に６杯強と言う事は、一回に５勺食べてるんや～！

 

 

こんなんご存知やろか？

　里芋やありません、キクイモです。

こんな花が咲くんですよ～！　　　

キクイモ（菊芋）はキク科ヒマワリ属、別名：アメリカいも、ぶたいも・・・

（別に私に言われてる訳やないのに、ムッ！としてしまう習性）

主成分は食物繊維と多糖類のイヌリンで、糖尿病に効果があるとか。

通常の芋類と異なり、デンプンは殆ど含まれないんやそうです。

 

最近このキクイモが、野菜売り場に登場して来たんやけど、

調理方法がお漬物で、しかも味噌漬けしか判らへんで・・・

おばさん達も昔は漬けたこともあるらしいけど、今は殆ど誰も・・・って感じ。

お客さんが漬け方を聞かはっても、確かな情報を伝えられへんで・・・

 

私も前に味噌漬けを貰って食べたことはあるんやけど、

そんなに美味しいもんでもなく、作ろうという気にもならず勉強不足で・・・

ネットで調べると、意外や意外仰山調理方法が載ってて。

牛乳で煮たり（シチューなんか）、バター焼き、フライ、スープ、煮物等々・・・

試しに作っておばさん達に紹介しょうと、

コーラスの帰りに早速キクイモを買うて来て（２００円）、挑戦！

 

　ツナとの煮物・・・

人参・油揚げ・竹輪とキンピラに・・・

味を締めるのに土生姜の千切りと、仕上げにゴマ油を入れてみました。

 

切ってる時はヤーコンのような感じで、固そう～

アクが出そうやったので水にさらすと、結構色が出ましたよ。

固そうなイメージやったので、柔らかくなるまで時間がかかると思いきや、

意外や意外早う煮えるし、それにもっちりしてて・・・

キンピラなんか柔らかくなり過ぎて、千切りがくだけてしまう位。

 

こりゃあ当たり外れのある里芋より、美味しいかも・・・

キクイモ→漬物から一挙にイメージは覆り、美味しい食材に格上げ～！

ゴツゴツしてて土にまみれてて、皮を剥くのが結構面倒やけど、

里芋代わりに、結構いろんなメニューに使えそうですぅ。

・・・で多い目に作って、今日はそれを野菜売り場に持って行って、

おばさん達に試食して貰うつもり。

 

 

もう一品・・・

はやとうりをたまり漬けにするつもりやけど、やっぱり煮物でも食べたくて。

　べピーホタテと煮含めました。

たまにはお料理も頑張らんと・・・

 

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝６時過ぎの御嶽山