本格麻婆豆腐専門店 ～ まぁぼや mabo-ya ＠ うきは市吉井町

うきは市吉井町にある麻婆豆腐専門店まぁぼや。１年ぶりの訪問です。メニューは、麻婆豆腐、ふぅらぁ豆腐と坦々麺だけと、至ってシンプル。
こちらは、ご飯とスープ、搾菜がついた麻婆豆腐セット。麻婆豆腐は大盛にしてもらいましたヽ(^o^)丿


テーブルには花椒(ホアジャオ)が置いてあり、好みの辛さに調整できます。


花椒をたっぷりと・・・・・。山椒の香りと、舌が痺れるような辛さが最高です

この店の搾菜も隠れた一品。比較的あっさりした塩味で、大きく厚めに切られているため、食感がすごくいいんです。これだけでも、買って帰りたいくらい・・・・・。

麻婆豆腐に似ていますが、こちらは『ふぅらぁ豆腐』。豆腐のオイスターソース炒めです。辛いのが苦手な人でも大丈夫。



この店のもうひとつの看板メニュー、坦々麺。芝麻醤のコクと香りが食欲を刺激します。


杏仁豆腐も本格的。


店の外観です。


昔ながらの風情を残す吉井町の街並み。まぁぼやは、この蔵シック通り沿いです。


まぁぼやのオーナーシェフは、四川飯店（中華の鉄人 陳建一さんのお店）の麻婆豆腐に感動して専門店をオープンしたのだとか。どうりで、陳さんの麻婆豆腐専門店の味に似ていると思いました。うきは市吉井町・・・・・ちょっと遠いのが難点。秋のフルーツ狩りが唯一のチャンスなので、どうしても１年おきの訪問になってしまいます(^-^)ゞ