洋風冷やししゃぶしゃぶ。レモンやバルサミコ酢と、岩塩、こしょうでいただきます。作り方
コンソメキューブ、白ワインを入れた湯(沸騰させないで70度くらいで熱するのがお肉が固くならず美味しいそうです)で
肉をしゃぶしゃぶとし、ざるにあげておきます。
紫玉ねぎはもともと生食用ですので水にさらせばよいのですが、この紫玉ねぎはちょっと癖があったので、
湯にくぐらせ、同じくざるにあげておきます。
トマトを切り、肉と玉ねぎを盛ってできあがり
お味はコンソメで多少ついているけれど、岩塩、こしょうをひいて、レモンやバルサミコ酢など酸味を加えていただきます。
アイオリソースや、ジェノベーゼソース入りマヨネーズなども合いそうです。
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