シュトーレン、このごろ色々なお菓子屋さん、パン屋さんで作られていますね。プチブームなのでしょうか。
写真は、パンビオロジック空我（クーガ）のシュトーレン。空我は山梨県南アルプス市にある無添加と天然酵母のパンやさん。
先日、長野県の天龍峡に紅葉を見に出かけたのですが（とてもきれいでした。天竜川下りなどの写真は後ほど・・）双葉サービスエリア（上り）で休んだときに見つけました。
バターの香りが良いしっとりしたいやみのないおいしさです。ドライフルーツがふっくらやわらかいのが印象的。軽めの赤ワインとあわせましたが、甘さが強めなのでエスプレッソがよさそうです。
※シュトーレンはドイツのクリスマス菓子。ザクセン州の州都ドレスデン市が発祥の地とされています。
※パンビオロジックというのは有機栽培の原料を使うことだそうです。
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今日の献立は、ブイヤベースの残りにニョッキを入れたものと、豚薄切り肉の冷製いちじく添え。
豚薄切り肉の冷製いちじく添えは、コンソメスープ・香草（セロリ、にんじんの皮、パセリ茎、月桂樹の葉など）・ワイン少々を煮立てたお湯を70度くらいに冷まし、そこにしゃぶしゃぶ用の豚肉をいれてゆっくり火を通したものをざるにあげて冷ましてから皿に盛り無花果を添えたもの。こうして火を入れると、ハムみたいな風味になります。好みで胡椒や塩を。
左奥はトマトとさらしたまねぎです。
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ワインのつまみにチーズと無花果。いちじくは生だけでなく、コンフィチュールも添えると味に変化がでてさらにおいしい♪
無花果はもう季節が終わったと思ったのですが、個人商店にはまだありました。
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レピキュリアン レ・インソリテ ブロヴァンス フィグ |
枯れたフラワーアレンジメントの中でそれなりに味わいがありそうなものを乾燥させたものと、
プリンの空き瓶で廃物利用のキッチン飾りです。
もしお鍋があたって割れたっていいや・・・くらいに思えるので気軽に飾れます。
また、ドライフラワーなので手入れ要らず。
ミントなど生のものを飾ると、根が出てきたからプランターに植え替えよう、日が当たらないから葉の色も悪くなってきて可愛そう。。などどうしても世話をしなくてはいけない気持ちになってしまうので、何もしなくてよいのは楽ちんです。夏だともっとさわやかな色合いのものがほしくなるかもしれませんが・・。
ドライフラワーの元はこちらの白系統のアレンジメント。
瓶は「大地のプリン」が入っていたもの。
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京都出張のときに買った麩嘉の生麩をつかった献立です。
仕事を終えて新幹線の時間まで25分。同僚と三々五々に、各自の目指すところへ。
よーじやさんであぶらとり紙を買う人もいれば、私のように食べ物のことしか頭になくJR伊勢丹の食料品フロアに直行する者も・・。
身だしなみに気を遣わなくては美しく見えない年齢に突入している女性としては「よーじや」に行くのが正解でしょう（でもワタシ乾燥肌だからあぶらとり紙使わないし～←言い訳
）
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ラッコの銃撲滅キャンペーン。
犯人似顔絵を描いている美術班？が警察内にあると聞いたことがありますが。
こういうポスターは、その部署のかたがたがデザインされているのでしょうか？
どの県のものでも、メッセージが明確で、しかもちょっと面白いです（このポスターにしても、どこからラッコという発想が生まれたのか）。上手に作られているなあと警察のポスターにはいつも感心しています。
ちなみに、韓国語でファイト！はファイティン！というそうです。どちらも英語のfightから来た言葉。
JRのトレインチャンネルでやっていました。
ラッコちゃんファイト！ ファイティン！
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父からお手製のいくらのしょうゆ漬けをもらったので和食の献立にしました。
市販のもののように辛くなく、甘めの味付けでいくらの味が引き立ってなかなかおいしいです。
献立
１）鯖の塩焼き
２）ホタテのお刺身といくら
３）大根の葉の炒め物
４）レンコンの炒め物
５）山芋のわさび和え
今日は薄口醤油や白出汁がなく普通のお醤油にしたので色がきれいでなかったです。せめて塩でつくればよかった。山芋を拍子木に切り、わさびと白だしないしは薄口醤油を混ぜたもので山芋を和えただけ。
山芋をすりおろす手間なく簡単です。また和えておけば２～３日冷蔵庫でもちますので次の日は一品はお皿に盛るだけ。しゃくしゃくとした歯ごたえもメニューに変化が出てお勧めです。
６）なめこのお味噌汁、ご飯
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溜池山王にあるベッカライカヤヌマのアップルシュトルーデル。季節限定だそうです。
虎ノ門に用事があったので、帰りにそのまま歩いて溜池山王のちょっと手前のベッカライカヤヌマに行きました。ここはオーストリア公認菓子マイスターである栢沼氏のウィーン菓子のお店です。
ちなみに、hpの住所から調べた通りの一本手前にありましたので行かれる方はご注意。赤坂1-4-5 ではなく1－4－4の通り沿いにありました。
以前（といっても10数年前）いただいたここのクッキーがおいしかったのでまた食べたいなと思いました。
クッキーは10×20センチくらいの小缶で3,150円から。以前の記憶では無骨な固めの甘みの薄いアイスボックスクッキーがぎっしり詰まっていたと思ったのですが、チョコをはさんだものなどでちょっと期待と違ったのでクッキーはやめにして生ケーキにしました。
季節限定のアップルシュトルーデルと↓カーディナル（コーヒー入りの生クリームをビスキュイではさんだもの）。どちらも素朴な味わいでおいしかったです。ビスキュイは、硬く焼いてあるタイプです。アップルシュトルーデルの735円はちょっとお高いかな。他のお店でデコレーションを丹念にされたケーキでもそのくらいでいただける場合が多いですよね。
またここのザッハトルテは直径4センチくらいで840円。一口で食べられてしまいます。デメル比ではない強気の価格設定です。いくら良い材料を使っていたとしても驚きです。
お店はシックなヨーロッパの高級菓子屋さんの雰囲気で、黒いワンピースを着た店員さんは感じが良いです。
ケーキ箱のデザインもステキ。
しかしながら、この店の大きさ、客の入っていなさを考えると店員さん3名は多いような。栢沼氏の奥さんと娘さんたちでしょうか。家族全員がこの一等地のお店の売り上げで暮らしてゆくため値段が高いのかしら・・・とうがった見方をしてしまいました。
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横浜の秋（桜木町）
澄んだ空と色づいた木々。
こんな都会に風力発電？まであるのでしょうか。
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銀座4丁目交差点、ドトールコーヒーのカプチーノ。
この店舗はちょっと業態が違うみたいで、よりカフェっぽいメニュー構成です。
ちゃんと陶器のカップで飲めるところが和み度高しです。
母と銀座で待ち合わせしたときに入ったのですが、最高の立地ということもあり、土曜の朝10時ですでにお客さんでいっぱいでした。土日でもお得なモーニングメニューがあるからでしょうか。私は黒糖ラテ、母はカプチーノにしました。
このハートのカプチーノ、店員さんは串やスプーンを使わず、あわ立てた牛乳を入れた容器からす～と牛乳をエスプレッソが入ったカップに垂らしただけで作っていました。しかも見習いさんみたいで他の店員さんからあれこれ指示されている方が。練習すれば私もできるかしら。
クマデザインカプチーノはこちら
パンダデザインカプチーノはこちら
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夕食の献立。ワインに合いそうなものをそろえました。いただきものがいくつも登場。
旅行のお土産ありがとうございました！
左上から
鶏肉、ズッキーニ、たまねぎのトマト煮生麩と生しいたけのバター焼き（フランス土産のハーブ岩塩を振って。和と仏のコラボです。ハーブ岩塩はにんじんスティックやチコリにつけて食べてもおいしいです。）牡蠣の燻製（北海道厚岸土産）とルッコラ、トマト盛り合わせ。これもきりっと冷やした白ワイン（シャブリ）とぴったり。ドミニクサブロンのキッシュとピクルス
柚子も毎食のように登場です。
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新装開店した三越銀座店。デパ地下の面積も拡充され、ドミニクサブロンも出店しています。フレンチレストラン+ケーキショップのマキシムドパリの一事業部のようです。
先日母と銀座でお茶を飲んだ帰りに三越に一緒に寄り、ドミニクサブロンで両親の好物のキッシュとレーズンナッツ入りパンをいっしょに買ってもらいました（いい年して買ってもらうというのも大変妙ですが）
キッシュは大ぶりのタルト位の大きさ。かなり濃厚な生クリームとチーズの風味。塩も利いているのでやはりワインとあわせていただくのがよさそうです（私には、ワインと一緒でもまだ塩辛かったのですが・・・）。
家族と半分こしましたが、それでもかなりおなかいっぱいになりました。
今回は季節のキッシュ（シャンピニオン＝きのこ）をいただきましたが、
他にはサーモンやキッシュロレーヌ（ベーコンとたまねぎ。仏ロレーヌ地方の郷土料理）がありました。
キッシュの焼き上がりは昼過ぎとのこと。食べてみたい方はお時間を見計らってお店に行ってくださいね。
フレンチビストロ（フレンチバーベキューのお店）ヴァンピックルのキッシュや、フォートナムメイソンのキッシュもそれぞれなかなかおいしいと思っていたのですが、ドミニクサブロンに軍配が上がりますね。
銀座にいらしたらぜひ三越地下にお立ち寄りください。遊びに来てくださいましてありがとうございます。”おいしそうだな”と思っていただけたらブログランキングへの投票（ここをひとぽち）お願いします
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今年は当たり年だったのか、実家でたくさん柚子がとれ５０個もらいました。
無農薬なのでお吸い物に、浅漬けに、柚子味噌に、と安心して使えて重宝しています。
朝起きて、ソーダ水に柚子半分を絞って飲むのが日課になっています。
とはいえ、柚子はすぐ古くなってしまうので、ぬれた新聞紙でくるんで冷蔵庫に入れ、枝つきのものは写真のように活けてみました。
お部屋に柚子のかおりがほわーんと漂い、家に帰るとやすらぎの香りが出迎えてくれます。
柚子の使い方あれこれ遊びに来てくださいましてありがとうございます。励みになりますので、よろしければブログランキングへの投票（ここをひとぽち）お願いします
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