家飲み会のメニューです。ボイルドポークは時間さえかければ簡単にできるのでお勧めです。
作り方
豚ロースの塊に塩、胡椒、その他好みのスパイスをすりつけてキッチンペーパーでくるみ、ポリエチレンの袋に入れ一晩置きます（ゆでて塩を抜くわけではないので、塩は控えめに）。
次の日、肉を冷蔵庫から出し、そのまま外に出して常温で２、３時間置いておきます。
深めの鍋にしっかり空気を抜いて、水気を吸ったキッチンペーパーを捨てて口をしばった肉の入ったポリエチレン袋を入れ水を入れてふたをして弱火で沸騰させ、沸騰したら火を止めてそのまま湯が冷めるまで置いておきます。
豚なので火がしっかり通るように水から肉を入れていますが、沸騰した湯に袋を入れてそのまま置いておくやり方もあるそうです。小さい塊であればそれでもいいと思います。
岩塩やマスタードを添えていただきます。
他はトマト、ピクルス、焼きガニ。あと写真には写っていませんがナスとしし唐のぺペロンチーノを作りました。
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そのヤマト運輸がやっているパン屋さん「スワンベーカリー」のクリスマスケーキの案内が届いたのでお知らせします。オンライン販売で、送料無料で届けてくれます。アレルゲン対応の豆乳クリームを使った可愛いハート形のケーキもありましたよ（冒頭の写真はスワンカフェのサイトから拝借。シュトーレンとお花のセット）
このスワンベーカリーはヤマト運輸が、パンメーカーのタカキベーカリー（「アンデルセン」の店名でおなじみ）の協力を得て、障がい者の自立支援のために立ち上げた事業です。実際に障害を持つ方々がお店で働いています。
アンデルセンつながりで「みにくいあひるの子」の白鳥＝スワン、と店名を決めたのでしょうか。
店舗は東銀座はじめ全国各地にあります。（カフェが併設されているところも）お味は街角の焼き立てパンやさんというかんじで、総菜パンや蒸しパンなど親しみやすいラインナップです。正直なところ、ここでしか食べられないというものはないのですが、応援する気持ちで東銀座近辺に行った時など立ち寄ることが多いです。
アンデルセンの私の一番のお気に入り、ヌスコペンハーゲン（胡桃のデニッシュ）
このごろお店で見かけず残念・・・スワンベーカリーにはありません。
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この頃忙しく、ブログが全く更新できません。年末にまとめてあげたいと思います。
写真は切腹最中。新橋にある新正堂という和菓子店のものです。グロテスクな話ではありますが、「中身（あんこ）がはみ出すくらい」多くいれているそうです。
お店が、忠臣蔵の浅野内匠頭が切腹した 田村家跡地にあったので何か忠臣蔵にちなんだものを、ということでこの最中が誕生したとか。
いただきもので、初めて食べたのですが、ネーミングの奇抜さに負けず、味は正統派の大変美味しい最中でした。新橋と言えばビジネス街。「切腹したいくらい申し訳ないと思っています」と取引先にお詫びにうかがう際に持って行くお菓子だそうですので、私もブログお休みのお詫び？にせめてこちらの写真でも。
新生堂には他に黒砂糖餡の「景気回復最中」など楽しいネーミングのお菓子もあります。
こちらはお年始に持って行くのによさそうですね。安倍政権になってからすでに景気は回復基調ではありますがさらにさらに景気は上昇してほしいものです。
それではまた～また年末に遊びにきてくださいませ
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