シークヮーサー 寒天

シークアーサー（シークワサー？）の果実を３つ、
もらってきたので、これを寒天に生かせないかと。

ちなみにシークワーサーは今まで口にしたことなし。

調べていくと、
「果汁にガン予防や血糖値を下げる効果あり」
という一文につきあたる。

先日、私も怖気づいて血液検査に行ったのだが、
幸いにして、未だ異常は発見されなかった。

しかしさらによく調べると、「ダイエットに最適」
という文も見つかった。それはありがたい。

泡盛、焼酎で割る、カスタードクリームに混ぜる、
塩焼きした魚にかける、ドレッシングに入れる、
カルピスで割るとイイ　などなど勉強になったが、
寒天のレシピは見当たらなかったので、
レモン寒天を応用して作ってみることにする。

★用意するもの★（４人分）

里だより粉末かんてん１袋　４ｇ（※１）
水　５００ｇ
シークヮーサー　２個↓
（果汁と果実のしぼりかす？　合わせて１００ｇ）

今回、製菓用品売り場にある「かんてんクック」では
なく、乾物売り場にあった「里だより粉末かんてん
（アイワイフーズ株式会社）を使ってみる。

（※１）かんてんクックは天草１００％で０kcalだが
　　　　こちらは原材料に「天草、オゴ草」とあり、４ｇあたり
　　　　０．６kcalになる。気にするほどのことはないが…。

　　　　「里だより…」で２度目のアールグレイ寒天を作って
　　　　みたときは、とくに「かんてんクック」との違いは
　　　　感じなかった。

１）シークワサーの実を絞っておく。


２）片手ナベに水と粉末かんてんを入れてよく混ぜる。
３）加熱して沸騰したら２分。火をとめる。
４）ナベを火からおろし、かき混ぜながらあら熱をとる。


５）ナベの底に手をあてて熱を感じなくなったらシークヮサーを加え、
　　よく混ぜながら、４）を続ける。
６）寒天が固まってくるので容器にうつし、冷蔵庫へ。



意外に酸っぱさがなく、グレープフルーツのよう。
温度を下げてから果汁を加えたので、酸で分離する
こともなくうまくできた。

「オリゴのおかげ」をかけてみる。美味しい。
夏らしくて爽やかな寒天ができた。