令和4年元日

あけましておめでとうございます。

今年も実家で両親とお正月を迎えました。

今年のお節。

「てら岡」という博多のお店のものを取り寄せたようですが、使っているのは静岡の会社だそうです。

何じゃそりゃ。


中身の解説。

鶏皮が入っているところが博多らしいかな。

我が家のお雑煮。

本当にごった煮のような、まさに「雑」「煮」です。

今年は初めて「かつお菜」を使ったんだって。

かつお菜って博多雑煮の具材の特徴としてよく聞くけど、我が家のお雑煮はずっとほうれん草。

子どもの頃、北九州のスーパーにかつお菜はなかった気がします。

わたしも福岡市に住み始めてから初めてかつお菜を見たもんね。

でかくてモシャモシャで、ちょっと怖い。笑

買ってすぐ下ごしらえせんと、ありゃ冷蔵庫に入らんよ。

実際に食べてみると、ほうれん草以上にクセがなくて柔らかくて食べやすいんだけどね。

そしてアゴ出汁。

アゴはトビウオのことで、このアゴ出汁も博多雑煮の特徴。

うちの母はかつおや昆布も入れて出汁を取ったそうですが、カドがなくて甘くて美味しい。

とにかく野菜もたくさん入っているので、その出汁も出てるんでしょうね。

家族揃ってお節とお雑煮を囲むと、ようやくお正月という実感が湧きます。

皆さま、本年もよろしくお願いいたします。