野菜が高い。
玉ねぎも高い。
なすだけが安い。3本で100円。
よって、ここ最近、なすを使って何か美味しい料理はないかと四六時中考えている。ひらめきや出逢いを求めて。
で、閃いた。
玉ねぎの代わりになすを使ってカレーを作ってみよう！
煮込んだら、なすのとろ～っとした感じも、玉ねぎのトロ～っとした感じも似てそうと判断した。
正解だった。
玉ねぎのみじん切りの代わりになすのみじん切りにして、おまけに大きめのなすもしっかり入れた。あとは、いつものジャガイモと人参とバーモンドカレーの甘口と辛口半々。そして、コショー・牛乳・だし醤油・焼肉のたれ・トマトケチャップ少々。
息子は何も言わない。
いつものカレーっと思っているはず。
