ラーメン二郎三田本店 昼の部

　平日午前、多くの社会人が労働に勤しむ中、ラーメンを食べるという目的で休暇を取得しＪＲ田町駅に降り立ちました。

　　

　店前に到着すると店外待ちは０人、入店すると空席がちらほら。食券をカウンター上段に置き、麺上げ中の総帥の姿を確
　認し一安心。が、私のロットから湘南藤沢店助手に交代。

　　

　ぶたダブル大ラーメン、野菜大蒜。

　　

　　

　豚は小振りなものが８つ。

　　

　　

　焼豚タイプの肉質でタレの味が全体に良くまわり、柔らかなパサつき一歩手前の絶妙な肉質。

　　

　冷えた脂身はスープに浸すことでさらに柔らかくなり、噛むと美味しい脂がジュッと浸み出してきます。

　　　

　　

　　

　野菜はしんなりとした茹で加減で、大きくカットされたキャベツに甘さを感じます。本店の野菜はプレーンな状態でも美
　味しく頂けます。

　　

　　

　大蒜は辛味抑え目でした。

　　

　スープは豚出汁の旨味よりも醤油の味が強調され、液体油の存在感がかなり強めでした。

　　

　　

　　

　表面がつるっとしており喉越しの良い麺は、噛むと強い弾力があり小麦の風味が感じられました。

　　

　　　

　　

　　

　１０分程で完食。助手さんの麺上げでしたが味に不満は全くありません。ただ、総帥の麺上げを狙ってのこの時間帯の訪
　問でしたので、その点残念というのが正直なところです。