ラーメン二郎ひたちなか店

４月中旬の平日夜のことです。時間帯にも関わらず、所要時間２時間１０分強で２０時５２分に到着し、そのまま入店して食券を購入。その際、厨房内に店主さんと元越谷店助手さんの姿を確認し一安心。それから、２１時０２分に助手さんによってブラインドが下ろされて閉店となり、その後に訪れた１名を含む５人が続いた２１時２０分に、ラスト１つ前のロットとしてラーメンが配膳されました。

　

大ラーメン、野菜大蒜脂＋辛みそ。

　

隣の方が、麺増し大小を注文したことに引っ張られたのか、多めに見えました。

　

全ての具材がスープには浸らず、麺の上に載るように盛り付けられて。

　

およそ９分の茹で時間だった麺は、渾身の湯切りを経て２分弱を要して５つの丼に割り振られました。なお、硬めリクエストの１杯分は、７分前後鍋の中を滞留していました。

　

短い形状に思い、全体が均一に軟らかい茹で上がりで、歯切れ良く千切れました。この日は、食中２度３度と箸が止まってしまい、残そうかと何度も。体調なのか年齢なのか・・・。

　

少しだけシャクっとした歯応えが残った野菜は、プレーンな味わいなので、固形脂と合わせて。

　

ムチッとした肉質の赤身。

　

グチュっとした脂身には包丁が入れられて。

　

ぷるっとした歯触りで、弾力強めの赤身のところどころには、とろっとした脂身。

　

豚の旨味の合間に醤油の風味を感じる、心地良い重みのある味わい。それから、液体油の甘みとコクがしつこさを伴わず口の中に広がって。

　

ねっとりとした舌触りの固形脂には、高比率でほぐし豚が混ぜ込まれて。

　

噛むとヒリッとした辛さを発した大蒜。

　

辛みそ。店主さんによると、終了間近ということで、ギリギリ間に合いました。

　

麺に添えて。前述のとおりアップアップの状態となっていたのでスープに溶け込ます余裕はなく。詳細は分かりませんが、何種類かの調味料が混ぜ込まれており、最初は甘みが強く名称が示す辛さはあまり。そして、大分時間が経ってから、トムヤムクンのようなさわやかな酸味を感じました。

　

およそ２０分で完食し、常連さんと歓談中の店主さんからお気遣いの言葉を頂き、退店しました。