岸田屋

京成立石から都内某所へ移動し、所用を済ませた後のことです。２０時２４分に到着すると、想定外の５人の行列。それから、後続に白人男性２人組が続いた２０時４５分になって、入店することができました。なお、２１時１３分に料理のラストオーダーとなることが告げられ、２１時１７分には暖簾が仕舞われました。ただ、飲み物は２２時退店を条件に、引き続き注文が可能でした。その時、厨房は女将さんの妹さんを中心に３人態勢でしたが、大勢のお客さんの注文を捌くのに終始手いっぱいといった様子。そして、２１時３０分を過ぎると、先代と当代の女将さんが加わって片付け作業を始めていました。

生ビール大、９５０円。この日は苦味が強めだったように。

　

牛もつにこみ（半分）＋ネギ、４６０円。

　

クチュクチュとした部分。

　　

こってりとして食べ応えがありました。

　

コリコリとしたナンコツ。

　

後味に醤油の風味を濃く感じ取ることができ、巷で伝えられる、醤油以外の調味料は使用していない、と調理法に、真実味が帯びたように思いました。

　

ネギは辛みが抜けて食べやすく。

　

さば塩焼、６００円。

　

粗めにおろされ、しっかりと水気が絞られていた大根とレモン。

　

パリッとした表面。

　

身にはアブラが滲んで

　

箸で解すと、ふんわりとした舌触りが現れてきました。

　

時々、醤油を垂らした大根おろしを添えて。

　

２１時４７分まで滞在して２，０１０円を支払い、数人を残すのみとなった店内を後にしました。