ラーメン二郎越谷店

１０月中旬の土曜日、すっかり少なくなった頭髪に別れを告げた後訪れました。この日は、１５時までの臨時営業かつ塩つけ麺が提供されるということで、１４時５５分に到着した際の行列は３０人。ただ、列の進みは速く１５時４７分には入店でき、１６時０７分に注文の品が配膳されました。なお、後続に１人が続いた１５時０１分に閉店となりました。

　

大ラーメン（塩つけ麺に変更）、しょうが。

　

麺丼。ラーメンはおよそ７分間の茹で時間で、１分弱で２つの丼に割り振られました。そして、つけ麺用は、さらに２分程茹でられた後、助手さんによって水道水で締められていました。

　

小麦の香り立つ、シコシコとした食感で、噛み切る際にぐにゅっとした感触を覚えたように、弾力に富んでいました。

　

麺に先行すること、約１分で渡されたつけ汁丼。

　

熱を持って、シャキッとした歯応えの残っていた野菜。

　

ぺなぺなとした脂身の味わい深さと、強めの噛み応えを持った赤身で構成されていた豚。

　

みっしりとした肉質ながら、ほどけるように崩れた赤身の周囲に、とろっとした脂身が付随していた豚。

　

透明度の高いつけ汁。

　

初め、カエシの風味が先行して「あれっ、これ塩？」と思うも、直ぐに塩の存在感が増してきて、ヒリッとした塩味を感じてから、甘さとさえ表現できる旨味が広がった、さっぱりとした味わ
い。そして、酸味を覚えることはありませんでした。また、ラストロットだったことで、店主さんは既に片付け作業に入っており、助手さんも賄いを食べ始めていましたので、スープ割は頼み
難く、諦めました。

　

卓上の胡椒を振ると、味に奥行きが増したように感じ、相性の良さを覚えました。

　

前ロットで大蒜が品切れとなってしまい、その代わりとして希望者に無料提供されたしょうが。

　

たっぷりと盛られ、つけ汁をさらに清らかにさせるも、塩との親和性はあまり高くないように思いました。

　

１０分強で完食。店主さんと助手さんにお礼を伝え、退店しました。