並そば（醤油味）＠自然派ラーメン 神楽

昨日は貴重な休日でした。
タイミングよく咲ちんの授業参観があったのでにゃまんと行くことに。
咲ちんも中学生活が慣れてきたようで何より。
参観のあとＰＴＡの役員会に出るにゃまんと別れて遅くなったお昼を食べにこちらへ行ってきました。



超人気店の「神楽」さんです。
ホント、ご無沙汰していました。

着いたのはもうすぐ１４時になろうかという頃。
扉を引いてお店に入ると先客は１２名。
カウンター席の空いているところにすんなりと座れました。

ご主人にご挨拶してメニューを見ます。
なんでも先日から醤油を変えたとのことだったので確かめるべく『並そば』（７８０円）の醤油味をお願いしました。
そういえば限定で『比内地鶏ラーメン』をやっているのですが１５食限定なのでこの時間には売り切れてました。
次回の楽しみにとっときましょう。



５分ほどで出てきました。
スープがいい色してますね。

満を持していただきます。
スープを一口啜ると醤油のキレがいいじゃないですか。
地元金沢大野のヤマト醤油味噌さんの無添加濃口醤油に変えたのだとか。
なので甘いのかなと思ったら全然そんなことはなく深みのあるいい味わい。
スープの鶏の旨みが良く感じられてやさしさと力強さを併せ持ったいい仕上がりになっています。



麺はやや細めのストレート麺です。
モチモチ感は相変わらずですがさらに滑らかさが増したように感じます。
こちらも絶えず改良が重ねられてますね。



具材はチャーシュー、海苔、メンマ、ねぎとなっています。
やはりこちらのチャーシューは違いますね。
豚のおいしさがよく出ています。



朝からなにも食べてなかったのもあって一気に完飲完食しました。
いやはやこんなに美味くていいんかいなってくらい滋味にあふれたスープでありました。
地元の素材でより高みに乗った感じでご主人の才能豊かさに脱帽です。

ちょうど切り落としチャーシューもあったので買って帰りました。
お酒は控えようと思った矢先にこれがあったら晩酌したくなるに決まってるじゃないですか(>_<)"
ビールにもワインにも合うんですよ♪




お店の詳細：
住所　金沢市寺町１－２０－１０
電話番号　０７６－２８０－５０１０
営業時間　１１：３０～１４：１５、１７：３０～２０：００（スープ切れ次第閉店）
定休日　月曜日