トマトとツナときゅうりの冷製パスタ

[材料２人分]

パスタ　　１６０g

トマト　2こ

きゅうり　１本

ツナ缶　　　１缶(８０g)

青しそ　　　２～３枚

A　アンチョビーペースト　小さじ1

A　オリーブ油　　　　　大さじ1

A　塩　　　　　　　　　小さじ1/2

A　こしょう　　　　　　少々

[作り方]

1　トマトは皮を湯むきして、ひと口大に切る。(パスタを茹でる際に一緒に)きゅうりは角切り。

2　ボウルにトマト、きゅうり、ツナ(油は切らない)、Aを入れて混ぜ合わせる。

3　パスタを表示どおり茹でて、水でしめてよく水気を取って、2に加えて和える。

4　お皿に盛りつけて、青しそをちぎってのせる。

暑いので、お昼は冷製パスタにしました。手間いらずなので、よくよく作ります。

庭のしそを摘んできました。うちのきゅうりはまだ６センチぐらい、トマトもまだ青いです。

バジルをのせようと思ったのに、美味しいのか今年は全滅。ミントはあちこちから生えて元気です。

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