![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/13/54/ec5a036807c0e2cdb22386f0d505313e.jpg)
ふろふき大根ゆずみそかけ
【材料4人分】
大根 400g
だし 2カップぐらい
塩 小さじ1/2
A
白みそ 70g
酒 小さじ2
だし 小さじ2
ゆずの皮 1/2こ分
【作り方】
1 大根は3センチ幅に切り、皮を厚めに剥く。面取りをして鍋に入れる。
2 鍋に水をかぶるぐらい入れ米少々を入れて沸騰したら中火にして15分くらい煮る。茹で汁を捨てる。
3 鍋に大根を戻し、だし2カップ(かぶるぐらいなので様子をみながら入れる)塩を入れて20分柔らかく煮る。
4 ゆずの皮は小さくみじん切りにしてAと混ぜ合わせて火にかけてとろっとしたら火を止める。
5 大根の上にゆずみそをかける。
大根をあちこちからいただいたので、ふろふき大根にしました。
ゆずも今年は300こぐらい庭でできました。
・・・★・・★・・・★・・★・・・★・・★・・・★・・★・・・★・・★・・・★・・★
2日続けて男性料理教室でした。
今年最初なのであまり手のこんだことはせずのメニューのはずでした。
・・が、結構時間がかかりました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/bc/c84c11625bf2024cecfced02129198ad.jpg)
左はだいぶ人生の先輩方おそろいのグループ。(最高齢は94歳そして下は75歳)
18年継続中。
右は全員60代のグループでこちらは15年です。やはり若いので早く完成でしたね。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/abanzai.gif)
今日は広島産牡蠣やえびの下処理があったりで、メニューは簡単でも準備が大変だったのかなと反省。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_kaze.gif)
メニューはリクエストにも応えないといけないし、予算、時間配分、難易度と何年やっても難しいものです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_do.gif)
大根 400g
だし 2カップぐらい
塩 小さじ1/2
A
白みそ 70g
酒 小さじ2
だし 小さじ2
ゆずの皮 1/2こ分
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1 大根は3センチ幅に切り、皮を厚めに剥く。面取りをして鍋に入れる。
2 鍋に水をかぶるぐらい入れ米少々を入れて沸騰したら中火にして15分くらい煮る。茹で汁を捨てる。
3 鍋に大根を戻し、だし2カップ(かぶるぐらいなので様子をみながら入れる)塩を入れて20分柔らかく煮る。
4 ゆずの皮は小さくみじん切りにしてAと混ぜ合わせて火にかけてとろっとしたら火を止める。
5 大根の上にゆずみそをかける。
大根をあちこちからいただいたので、ふろふき大根にしました。
ゆずも今年は300こぐらい庭でできました。
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2日続けて男性料理教室でした。
今年最初なのであまり手のこんだことはせずのメニューのはずでした。
・・が、結構時間がかかりました。
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左はだいぶ人生の先輩方おそろいのグループ。(最高齢は94歳そして下は75歳)
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右は全員60代のグループでこちらは15年です。やはり若いので早く完成でしたね。
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今日は広島産牡蠣やえびの下処理があったりで、メニューは簡単でも準備が大変だったのかなと反省。
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