皆様、犬走りっていうのはご存知ですよね。建物の外壁とその外側にある溝との間に設けた狭い通路のこと。
で、日本酒には”荒走り”っていうのがあります。発酵を終えた醪を搾り袋に入れて圧搾する際、最初にでてくる酒のこと。
味わいは、若く荒々しい反面みずみずしい味と香りが堪能できます。
いま、おすすめのお酒、信州諏訪銘酒「真澄 純米吟醸あらばしり」。極上の純米酒を搾りたてのまま生原酒として瓶詰めしたものです。
味わいは香り高く、豊かな酸味と甘みがあり、しかもキレの良い後味。生原酒ならではの迫力も満点。
飲み方はきりりと冷やした冷酒が一番ですが、アルコール度数が少し高いのでオンザロックもおすすめです。
豊かな酸とコクのあるしっかりとした味わいはハンバーグなど洋風料理にもピッタリ。うす味の肉じゃがなどいつものお惣菜にも。
もちろん、この時期だけの季節限定品。もう少し寝かせて飲むとまろやかになって美味しくなるかもね。ぜひ、お楽しみ下さい。
