さて、今期絶好調の京丹後市白杉酒造様より、「黒麴仕込 ブラック・スワン 特別純米酒」が入荷しましたよ
丹後産米「ミルキークイーン」100%使用
3段仕込み2日目の酵母を増殖させる「踊り」と呼ばれる日に、品温をあえて高く保ち、狂気なまでに踊り狂わせることで、お米の旨味を十分に引き出しました
モチモチしたミルキークイーンのトロリとした柔らかな口当たりとお米の甘さにクエン酸が溶け込んだ甘酸っぱい狂気な美味しさをお楽しみ下さい
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さて、新緑の5月も
6月は健診があり、これまた不摂生がたたり不安
そこで、夏の先取り
和歌山県平和酒造様から季節限定「紀土 ＫＩＤ 純米吟醸酒 夏ノ疾風」が入荷しましたよ
これからの季節にぴったりの軽やかでシャープな酸と旨み、紀土らしい口当たりの優しさが特徴です
是非、お楽しみ下さいませ
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さて、秋田県の齋彌酒造店より「雪の茅舎 山田穂 生酒」が限定入荷しました
酒米｢山田錦｣の母親として知られる｢山田穂｣100%使用の無濾過生原酒。爽やかな飲み口を残しながら後味スッキリとしたキレを醸し出しています
是非、お楽しみ下さい
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秋田県の両関酒造様より「花邑 純米吟醸 酒未来」が限定入荷しました
華やかで香り高い果実香、緻密で優しい滑らかな口当たり、味に膨らみがあり、旨味たっぷりの芳醇な味わいをお楽しみ下さい
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さて、地元舞鶴唯一の醸造元であります池田酒造様より、夏季限定「加佐一陽 Hi Summer 純米生原酒」が入荷しました
搾りたてをそのまま瓶詰めしてフレッシュ感を閉じ込めました
クリアでスッキリとしていながら米の旨味もある爽快な味わいです
ラベルデザインは神戸出身東京在住の画家山本ミノ氏。風薫る夏の午後をイメージしたリゾート感のあるデザインです
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さて、岡山県浅口市の嘉美心酒造様より創業100周年を機に立ち上げた別ブランド「神心」”純米吟醸原酒 涼吟醸”が入荷しました
「蔵元がこの酒に掛ける心意気を示して申し上げる酒＝神心＝嘉美心（神のネは示とも書く）」
爽やかな酸味と厚みのある旨味が実にバランス良く調和し、果実を想わせるジューシーな透明感のある後味をお楽しみ下さい
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さて、茨城県の来福酒造様より「来福 純米吟醸 夏の酒」が限定入荷しました
シャクナゲの花酵母を使用し、控えめで爽やかな香り、優しい旨味と酸味のバランスが心地良く、ライトなボディでスッキリとした後味です
是非、お楽しみ下さいませ
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醇旨口系の酒質で人気急上昇中の秋田県湯沢市両関酒造様より酒造好適米を50%まで精米した「Rz50 純米吟醸酒」2種類が限定入荷しましたよ
日本酒度＋9という辛口の中にも旨味が広がる『旨辛口』の【Dry Evolution】と日本酒度－2という柔らかな果実香と心地良い甘みが広がる『甘口』の【Sweet Emotion】
夏にピッタリの甘辛風味を是非、お楽しみ下さい
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さて、宮崎県の焼酎蔵であります黒木本店様より夏季限定芋焼酎「謳歌」が入荷しました
下記、蔵元コメント抜粋
主原料に甦る大地の会で生産したタマアカネを使用し、麹米には宮崎県産のヒノヒカリを黒麹で仕込んでおります。以前に試験仕込みをしていた玉茜の改良版を限定出荷の定番化するといった形になります。 謳歌という喜びを分かち合うという意味合いの言葉が示す通り、温暖な宮崎の気候を表しているかのような華やかで豊かな香りと味わいは飲んだ人やその空間を明るく陽気な気分に変えてくれるような焼酎になってほしいという思いを込めました
グレープフルーツやオレンジの花、極上のアールグレイ・ティーを思わせる豊かなアロマと爽やかなタンニンの味わいが心地良く、新鮮な野菜サラダ、鶏の胸身、白身魚など新鮮な食材と合わせてみたい創造力をかきたてる味わいです
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さて、三重県の寒紅梅酒造様より「寒紅梅 純米吟醸 夏のペンギン」が限定入荷しました
果実のような瑞々しい甘みと酸がはじけるジューシーな美味しさ
微発泡感の爽やかなスッキリとした軽快な味わいです
是非、お楽しみ下さいませ
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