さて、人気急上昇中
の秋田県両関酒造様の「翠玉（すいぎょく）」シリーズより純米吟醸酒と特別純米酒の無濾過生酒が入荷しました
翠玉とはエメラルドのこと
良質な秋田県産米を用い、澄み切った香りと芳醇な旨味、滑らかな後味を感じられるように醸し出した宝石のようなお酒です
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さて、地元舞鶴唯一の清酒醸造元であります池田酒造様より、「加佐一陽プロトタイプ純米無濾過生原酒」が限定入荷しました
加佐一陽ブランドのチャレンジ商品、それがプロトタイプ
搾ったそのままを直接瓶詰めする「槽場直汲み」
微かなガス感を伴うフレッシュでドライな味わいを是非、お楽しみ下さいませ
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さて、京丹後市白杉酒造様より『shirakiku BLACK LABEL brilliant 純米吟醸無濾過生原酒』に続き『shirakiku BLACK LABEL revolution（シラキク ブラックレーベル レボリューション）純米大吟醸無濾過生原酒』が入荷しました
酒母や酛と呼ばれる工程に使う麹を、従来なら黄麹で仕込むのですが、白杉酒造様では黒麹を使い、黒麹の生成するクエン酸の作用により、更に純粋に酒母を育てる事が出来、今までより更に香り高く、フレッシュでジューシーなお酒にする事が出来ました！そういった製法で造るお酒を、black label（ブラックレーベル）とし、純米に続いて純米吟醸、いよいよ純米大吟醸の登場です
revolution：レボリューションとは革命的なという意味です
BLACK LABELシリーズ最高峰の味わいを是非、お楽しみ下さいませ
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さて、長野県諏訪市宮坂醸造様より「ＭＩＹＡＳＡＫＡ ＣＯＲＥ」が限定入荷しましたよ
醪を搾った瞬間から味わいが変化する日本酒。その原因の一つが酸素と触れることによる酸化です。これを極力排除するため新たな方法で搾られたのが【ＣＯＲＥ】
醪の中心部分”Core”を無加圧で抽出するため、1本のタンクから僅かな量しか採れませんが、その味わいはまさに革新的
7号酵母由来の穏やかさ、白い果物のフレーバーを感じさせる隙の無い味わいに仕上がっています
是非、お楽しみ下さい
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さて、京丹後市の竹野酒造様より「弥栄鶴 春蔵舞 純米吟醸生酒」が入荷しました
早春の穏やかでフレッシュな味わい、生酒のバブリーなキリリ感、軽快で綺麗な余韻をお楽しみ下さい
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さて、奈良県の今西清兵衛商店様より白滴 純米吟醸酒が入荷しました
新鮮なメロン、梨のようなフルーティな香り、熟成を経ると熟れたパイナップルといったより濃厚な果実香に包まれます
愛らしく豊かな味わいをお楽しみ下さいませ
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さて、新潟市の石本酒造様より「越乃寒梅 生酛系酒母柱焼酎仕込特醸酒」が限定入荷しました
生酛系酒母らしい複雑で個性的、自家製清酒粕取焼酎を原料にクリーミーな香味の中にも低温熟成による越乃寒梅らしい繊細な美しさを感じて頂けます
かなり旨いです
是非、お楽しみ下さいませ
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さて、人気急上昇中の京丹後市白杉酒造様より、貴醸酒「BLACK SWANⅡ」が入荷しました
甘酸っぱさが特徴の黒麴100%で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です
完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループの様な仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱく変化させていきます。
果汁100%のような濃密な味わいの高貴な日本酒です
黒麴100%の日本酒で黒麴100%の日本酒を仕込むという全国でも例が無い貴重な貴醸酒となります
是非、お楽しみ下さいませ
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春の陽気になってきました
あとは開花を待つのみですが、今年も花見酒「越州 桜日和」がお陰様で大好評を博し、残り僅かとなってきました
そこで入荷しましたのが、これまた春の人気酒「浦霞 春酣 純米吟醸生」
フレッシュなみずみずしい香りと味わい、春のようなほのぼのとした酔い心地をお楽しみくださいませ
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春が、もうそこまでやってきました
さて、雪深い新潟県長岡市の朝日酒造様から春一番！「越州 桜日和」が限定入荷
越州の季節限定酒の中でもダントツの人気を誇ります
春らしい、ピンクの和紙ラベル、軽やかで上品な甘さは若者や女性にも人気。ホワイトデーの贈り物にも最適です
桜咲く頃には完売が予想されますのでお早めにお買い求めくださいませ
今年もお気に入りの写真です
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