いよいよ、今年最後の日を迎えました
今朝はいつもより早く起床し、私が受け持ちの自宅玄関まわりのゴシゴシ、拭き拭きをしました。
店舗は日々の掃除が行き届いています
さて、今年は、平成から令和の世に変わり、消費税率が8～１０％へ、ラグビーワールドカップでの日本代表チームの活躍などの出来事がありました。
そして、当店にとっては景況さらに厳しい1年ではありましたが素晴らしいお客様に支えていただき、前向きに何とか頑張ることが出来ました。
お正月の営業予定は
・元旦：お休み
・２～４日：10時～17時の短縮営業
・5日：日曜定休日
・6日～通常営業
皆様方には今年一年、格別のお引き立て、ご贔屓賜り誠に有難うございました。皆様にとって2020年が幸多き年になりますよう、お祈り申し上げます。
どうか良いお年をお迎えくださいませ。感謝。御礼。
↓↓↓ポチッとブログランキング
お願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
さて、京丹後市白杉酒造様より『shirakiku BLACK LABEL vibrant 純米無濾過生原酒』に続き『shirakiku BLACK LABEL brilliant（シラキク ブラックレーベル ブリリアント）純米吟醸無濾過生原酒』が入荷しました
酒母や酛と呼ばれる工程に使う麹を、従来なら黄麹で仕込むのですが、白杉酒造様では黒麹を使い、黒麹の生成するクエン酸の作用により、更に純粋に酒母を育てる事が出来、今までより更に香り高く、フレッシュでジューシーなお酒にする事が出来ました！そういった製法で造るお酒を、black label（ブラックレーベル）とし、純米に続いて純米吟醸・純米大吟醸と続きます
brilliant：ブリリアントとは光り輝くという意味です
やや甘口でフレッシュ＆ジューシーなブリリアントを是非、お楽しみ下さいませ
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
今期も期待大の京丹後市白杉酒造様より「銀シャリ特別純米無濾過生原酒」が入荷しましたよ
京丹後産のササニシキ100%使用した、トロピカルな香り、フルーティでキリッとした後味、微かなガス感がお楽しみいただけます
シャリの中でも銀シャリと言われるササニシキは粘りが少なく冷めても美味しいことから、お寿司屋さんのシャリとして使われてきました。「お寿司のシャリのように料理を引き立てる最高の食中酒を造りたい」そんな想いから、このお酒は出来上がりました
シャープでドライな口当たりとマイルドな味わいが特徴です
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
さて、兵庫県朝来市の此の友酒造様より「ＫＡＫＯＹＡ しぼりたて」が入荷しました
フレッシュで爽やかな口当たり、原酒ならではのコクと爽やかな酸とのバランス良く、飲みごたえ抜群のしぼりたて新酒です
是非、お楽しみ下さいませ
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
さて、和歌山の田端酒造様から、今や世界の「羅生門」初しぼり純米生原酒が入荷しております
世界的な酒類コンクールにて20数年、最高金賞を連続して受賞している羅生門は同じく世界の黒澤監督作品に因んで命名
私の父からのお付き合いで当店でも根強い人気があります
しぼりたて生原酒特有のフレッシュな風味と純米酒ならではの旨味ある味わいが楽しめます
是非、どうぞ
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
舞鶴唯一の醸造元であります池田酒造様より大変稀少な袋吊りで搾った「池雲 純米大吟醸おりがらみ生酒」が限定入荷しました
通常、厳寒期の2月に仕込む純米大吟醸をお正月用にタンク1本のみ特別に仕込みました
圧力を掛けずに醪を袋吊りにて静かに搾った特別な生酒をそのまま瓶詰めしました
香り高く、クリアで澄んだ味わいを是非、お楽しみ下さいませ
なお、入荷本数は極僅か、早い者勝ちです
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
さて、地元舞鶴で昔から愛飲されています「池雲にごり酒」が入荷しました
この「にごり酒」、とにかく口当たりが良いので、ついつい飲みすぎて酔っぱらっちゃいますので要注意
そして、酵母がまだ生きていて炭酸ガスを含みますので活性防止のための冷蔵保存、開栓前に揺らし過ぎると噴きこぼれちゃいます
是非、お楽しみ下さい 
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
さて、宮城県佐浦様より「浦霞 純米吟醸No.12」が新発売されました
本商品に使用している酵母は昭和40年に浦霞の吟醸醪から分離され、後に公益財団法人日本醸造協会に「きょうかい12号酵母」として登録、全国の酒蔵に向けて頒布されました。この商品は酒造りの歴史に名を刻む吟醸蔵としての発信と、また、現在の消費者の嗜好にも合う酒造りへの挑戦として取組みました
爽やかな香り、心地良い酸味のあるキレの良い深い味わいをお楽しみ下さいませ
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
さて、京丹後市の白杉酒造様より、『shirakiku black label 純米無濾過生原酒 vibrant（シラキク・ブラックレーベル純米無濾過生原酒ヴィブラント）』が待望入荷しました
【シラキク・ブラックレーベル】とは、酒母や酛と呼ばれる工程に使う麹を、従来なら黄麹で仕込むのですが、白杉酒造様では黒麹を使い、黒麹の生成するクエン酸の作用により、更に純粋に酒母を育てる事が出来、今までより更に香り高く、フレッシュでジューシーなお酒にする事が出来ました
そういった製法で造るお酒を、black label（ブラックレーベル）とし、純米に続いて純米吟醸・純米大吟醸と続きます。
今回、出来上がったお酒はマスカットの様な香りが高く、味わいにもデラウェアを連想させるジューシーでするりと呑めるお酒になりました！ アルコール度数も15度台に抑えて、スイスイ呑めるが決して薄い訳ではなく、ついつい杯が進むが酔い覚めがスッキリとして心地よいお酒です。 vibrantとは、生き生きとしたという意味があります。搾ったそのままの無濾過生原酒の生まれたての生命力と力強さをお楽しみ下さい
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
皆様、お正月用のお酒の準備は万端でしょうか
さて、山口県岩国市の旭酒造様の最高峰酒「獺祭 磨きその先へ」のご紹介
このお酒は「獺祭 磨き二割三分」を超えるものとして造られました
従来の純米大吟醸のスタイルで到達出来ない『その先』を目指したものです
美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻・・・・
まずは、１～２杯「磨き二割三分」をお楽しみいただいた後、「磨き その先へ」へお移りなると、よりくっきり皆様の前にお酒の魅力が現れると思います
是非、お楽しみ下さいませ
↓↓↓ポチッとブログランキングお願いします。
山下酒店のLINEを始めました。お気軽にご登録くださいませ
（LINE ID検索：＠095karee）
