さて、宮崎県の黒木本店尾鈴山蒸留所より芋焼酎「山ねこ 自然発酵」が限定入荷しました
発酵には酵母を添加せず最初から木桶で丁寧に仕込み、自然な発酵を促し、素材の香りを優しく引き立て、蒸留は銅釜で行い、カラメルのような甘く香ばしい余韻が感じられます
原酒のまま瓶詰しておりますので、ロック、水割り、ソーダ割り、お湯割りと様々な割り方で香りが開きます
是非、お楽しみ下さいませ
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さて、協会7号酵母発祥蔵として、また清酒「真澄」で知られる信州諏訪・宮坂醸造様の特別ブランド「みやさか MIYASAKA」シリーズより酒米「愛山｣で醸した「みやさか 愛山｣純米吟醸原酒が限定入荷しました
ひとことで言えば「優雅」
それがこの酒米「愛山｣が造り出す酒の特徴です。丸みがありながら、味の芯・存在感の強さをはっきりと感じます
7号酵母由来の落ち着いた佇まいを纏うことで、この酒米の良さが引き立ちました。様々な果物のニュアンスと口当たりをお楽しみ下さい
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毎年の事ではありますが、盆明けから9月いっぱい、夜の街中が閑散としております
そこで入荷しましたのは宮城県塩釜市の「浦霞 秋あがり」
ひと夏越えて程良く熟成した、米の旨味と酸味が調和した味わいは
さすがは浦霞です。
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さて、山形県酒田市の東北銘醸様より「初孫 香が星 生酛純米大吟醸」が限定入荷しました
｢かがぼし｣とは、方言で｢きらきら光って眩しい｣という意味。山形県産米「出羽燦々」100%使用した燦々と光り輝くような華やかな吟醸香と奥深い旨さが特徴です
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さて、茨城県の来福酒造様より「来福 純米吟醸 ひやおろし」が限定入荷しました
軽やかな熟成で綺麗な酸味があるため、最後まで口当たりが滑らかでありながら、後口キレ良く仕上がっています
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さて、今日は信州諏訪の宮坂醸造様より「真澄 山廃純米吟醸ひやおろし」が入荷しましたよ
この「ひやおろし」は香り高く、甘味と酸味の調和がとれた味わいで店主好み
麻姿茄子、きのこ料理など秋の味覚と一緒にお楽しみ下さい
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さて、新潟県長岡市の朝日酒造様より「久保田 千寿 秋あがり」が限定入荷しました
冬に仕込んだ「久保田 千寿」の原酒を一夏熟成させた秋あがり
搾りたての生原酒ならではの濃厚でしっかりとした味わいが、火入れ後の熟成によって丸みを帯びたよりまろやかな味わいへと変化しています
冷やすと、千寿ならではのキレと柔らかな酸味を、常温でトロッとした口当たりと旨味をお楽しみいただけます
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さて、舞鶴唯一の清酒醸造元であります池田酒造様より、季節限定酒「加佐一陽 Moon Lover」が入荷しました
搾って2日で瓶詰・火入れすることにより、フレッシュ感を持たせ、爽やかな甘みとドライなキレが特徴です
秋の夜長に大人のカップルがお酒を楽しむ
そんなイメージのラベルデザインも
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朝晩涼しくなってきましたところで日本酒「ひやおろし」のシーズンになりました
ひやおろしとは、春先に搾られた新酒を一度、加熱処理してから貯蔵し、一夏、ひんやりとした蔵の中で過ごし、熟成を深め、秋口に瓶詰め前の二度目の加熱処理を行わず生詰めにて出荷。その昔、二度目の加熱殺菌を行わず「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から木樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、この酒は「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されたことに由来するものです
そこで入荷しましたのが和歌山県の平和酒造様から季節限定「紀土 KID 純米吟醸ひやおろし」
紀土の季節限定酒は「春ノ薫風」も「夏ノ疾風」も大好評だっただけに、この秋酒「ひやおろし」も楽しみ
上品な吟醸香が優しく口の中を包み込み、旨みがじんわりと広がります
美味しいなぁ～紀土 KID 
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さて、中秋の名月と共に楽しむお酒「得月 とくげつ」純米大吟醸が入荷しましたよ
この時期だけではなく、一年を通じて大人気のお酒で、気品ある香りと優しい味わいは
象徴的な満月、うさぎが月見をしながら宴を楽しんでいる風情をデザインした化粧箱も
精米歩合２８％の精米見本も商品毎に入ってま～す
今年の中秋の名月は9月29日。是非、お楽しみくださいませ
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