台湾の家常菜 菜脯蛋

今夜は、干した大根としめじを使って、

台湾の家庭料理『菜脯蛋(台湾語の発音で『ツァイポーヌァン』) 』を作りました。
菜脯蛋＝台湾の干し大根オムレツ


まず、みじん切り。


しめじもみじん切り。


塩水(塩小さじ1)で約20分ほど戻す


コマ油で焼き目が付くぐらい強火で炒めること、
そして、だしつゆ小さじ1を入れた溶け玉子2個～３個を入れて、
弱火でじっくりと焼き、

表面全体が固まったら裏返します。


台湾で食べた味に近い出来上がりです♪

興味がある方は、ぜひ作ってみて下さい。