栄養管理課より

※写真はお正月に提供したおせち料理になります。


医療法人彌栄会には管理栄養士２名、栄養士1名が在籍し、うちやよいメディカルクリニックでは管理栄養士1名、やよい苑では管理栄養士１名、栄養士1名が勤務しています。


栄養管理業務については、栄養アセスメントを基に利用者様、患者様それぞれの身体、疾患面に留意し栄養バランスのとれた食事を召し上がっていただくため、日々の管理を行っています。


また、両事業所の調理、献立面においては株式会社テスティパル様に業務委託し、双方の連携を密に図りながら利用者様、患者様に食事を提供しています。


株式会社テスティパル様への業務委託は昨年の12月よりスタートしました。


同社は各グループ会社を含めると、官公庁、病院、福祉施設等を中心に関西一円とした事業の展開されており、グループの創業は90年余りとフードサービス業においては歴史ある会社です。


また、衛生面の徹底はもちろんのこと、これまで培われたノウハウから献立も工夫され、見た目を損なわない、加工食品を出来るだけ使用しない手作りでの提供を実践されています。利用者様からも、「残すともったいないし、美味しいから」と完食され、「上手につくってるなぁ」とお褒めの言葉をいただいています。


健康管理は栄養が摂れてこそできることだと思います。


しかし、年齢を重ねることで口腔内にも不具合が多く発生しがちです。


例えば

・歯茎が痩せて歯が抜けてしまい硬いものが食べにくい・・・

・入れ歯なのでしっかりと強く噛めずに、硬いものが食べにくい・・・

・飲み込みにくい・・・

・むせ易い・・・　　など


栄養を摂るためには、これらの問題を少しでも解決し、常食（普通のもの）の形態では食べにくいので以下のような工夫が必要です。


・食材を柔らかくする

・噛みやすい大きさに刻む

・トロミを付ける　　など


これらのように、日々の食事がいくら美味しくても、その方が食べれる状態にないと食べることができません。


また、提供しても意味がありません。


栄養管理課では利用者様、患者様それぞれに応じた形で提供することができ、なお且つそれが美味しいものであるようにしていきたいと強く想っています。


また、テスティパル様にこの想いを共有していただき、日々の食事について趣向をこらし、これまでのものとは違ったアイデアに富んだメニューも含め、喜んで食べていただける食事の提供を展開中です。


これからもこの想いを大切に、利用者様、患者様、スタッフの皆様からご意見をいただきより食べやすく美味しい食事の提供に努めていきます。

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投稿者：管理栄養士・井内

那賀消防組合消防出初式

平成29年1月9日(月・祝)13時半より桃山グラウンドにおいて那賀消防組合消防出初式が開催されました。
当法人彌栄会からは19名の職員が参加致しました。


さて、出初式の歴史について少しだけ調べましたので、記載させて頂きますと、時は江戸時代にまで遡ります。

明暦3年(1657年)、「明暦の大火」と称する大火事があり、火勢を食い止めることができず、江戸城天守閣を含む、江戸の大半が焼失。

3万人～10万人と推計される犠牲者を出し、江戸の歴史上最大の被害となりました。

1659年2月、当時の消防組織が集結し、気勢を上げたことが出初式のきっかけとなっています。

出初式は、明暦の大火後の、復興作業に苦しんでいた、江戸の住民に対して、大きな希望と信頼を与え、その後、全国に広まっていったとされています。(wiki参照)


那賀消防組合出初式式典では、那賀消防組合消防本部・西岡孝芳次長開会宣言、那賀消防組合管理者・中芝正幸岩出市長からの式辞、那賀消防組合・南出直隆消防長の年頭の誓いから始まり、また来賓の先生方からのご挨拶があり、それぞれ、防災や取り組みについてのお話がありました。

(来賓挨拶)

和歌山県知事・仁坂吉伸(代理・那賀振興局局長・若林誠治)

和歌山県議会議員代表・山田正彦

岩出警察署長・寺園勝人

紀の川市、岩出市議会代表　紀の川市議会議員・竹村広明

紀の川市消防団長・井尻智久


その後、やよいメディカルクリニックとして職員5名、やよい苑として職員12名が、退場行進を行いました。





式典のお話の中にもありましたが、東日本大震災をきっかけに、全国的に防災意識は高まりつつありますが、近年、各地で発生している大規模な地震、異常気象等による、未曾有の災害が、常に懸念されています。


中でも、今後発生する確率が高い、南海トラフ沖地震は、和歌山県においても、甚大な被害が予測されおり、私たちの地域において、脅威の存在となっています。


災害対策委員会におきましては、取り組みを通じ、災害に対する知識を高め、自分の命や家族の命、自分達の職場を自分達の力で守る、自主防災の意識を念頭に、これからも努めて参りたいと思います。


今後とも委員会活動へのご協力をよろしくお願い致します。


最後になりましたが、冬空で足元の悪い中、ご参加くださいました、職員の皆様、本当にありがとうございました。

医療法人彌栄会ＨＰ

投稿者：災害対策委員・田中

クリニック便り～DMcafe(糖尿病教室)のご案内～

年が改まって、より、寒さもいよいよ本格的になってまいりました。


以下、１月のＤMcafe(糖尿病教室)１/９(月)～１/２０(金)のスケジュールをお知らせします。


場所・やよいメディカルクリニック １Ｆ 栄養指導室

時間・１５:００～１５:３０

参加費・無料
※日程は２週間単位で行っており、どの週のどの曜日からでも参加できます。


第１週目

１/９(月):祝日のためお休み

１/１０(火):食事ってやっぱり大事？

１/１１(水):あなたの足は大丈夫？

１/１２(木):からだを動かすっていいこと

１/１３(金):糖尿病ってどんな病気なの？


第２週目

１/１６(月):どんな検査や薬があるのかな？

１/１７(火):上手な外食の取り方教えます

１/１８(水):低血糖になったらどうするの？こんな時はシックディ？

１/１９(木):ビデオで学習(目の病気について)

１/２０(金): ビデオで学習(メタボについて)


午後のひと時、お茶でも飲みながら糖尿病について役立つお話を聞いてみませんか？


糖尿病と上手に付き合い、健康的な生活を送るためのお手伝いをさせていただきますので、ぜひご参加ください。

やよいメディカルクリニックＨＰ

投稿者:クリニック広報

栄養だより～Ｈ29年1月号～

新年あけましておめでとうございます。


今年も皆様に喜んでいただける食事作りに励みたいと思っておりますので、宜しくお願い申し上げます。


ノロウイルス


今季は早くもノロウイルスが年末から流行っています。


ノロウイルスは非常に感染力が強く、感染性胃腸炎を起こし、激しいおう吐や下痢などの症状が見られます。


予防する為には、手洗いをしっかりと行い、付着しているウイルスを減らしましょう。


帰宅時・調理を行う前・食事前・トイレの後…等に石鹸を使ってしっかりと手洗いをして下さい。


また、食品もしっかりと過熱しましょう。


ノロウイルスは熱に弱く、加熱により失活します。


生や不十分な過熱状態で食べると感染するリスクが高まります。


蕪（かぶ）


蕪には旬が2回あります。


●春…3月から5月に出回り、春の七草の１つ「ずずな」の別名でもあります。柔らかいのが特徴です。


●秋…１０月から１月に収穫されます。寒い時期の方が甘みが増して美味しくなります。


葉にもしっかりと栄養があり、ビタミンＣ、カルシウム等が豊富に含まれています。


美味しい蕪の選び方は、葉が活き活きとした緑でシャキッとしており、身の部分が真っ白でつやがあり、持った時にずっしりと重みを感じるものがポイントとなります。


また、蕪には消化酵素が含まれていて、食べ過ぎ・胃もたれ・食欲不振に効果があります。

医療法人彌栄会ＨＰ

投稿者：管理栄養士・井内

新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。


2017年(平成29年)酉年のお正月、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか？


医療法人彌栄会は、法人理念「彌栄会は人と人との支えあいを　人と人との繋がりを大切にし　愛情ある人財(材)の育成に努めます」を念頭に置き、地域住民の皆様と共に歩み、地域医療・福祉の発展に寄与して参ります。


今年も昨年に引き続き、やよいメディカルクリニック・介護老人保健施設やよい苑、並びに在宅各サービス(デイケア、訪問看護、訪問介護、訪問リハビリ)をご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。


最後になりますが、皆様方のご健勝とご多幸をご祈念申し上げ、新年のご挨拶とさせていただきます。

医療法人彌栄会ＨＰ

医療法人彌栄会　理事長・黒山哲彌

医療法人彌栄会　本部長・和田好史

やよいメディカルクリニック
院長・坂頭節哉

介護老人保健施設やよい苑
施設長・和田好史

やよいメディカルクリニック
事務長・黒山達也

介護老人保健施設やよい苑
事務長・林弘