栄養だより～5月号～

新緑が野山に萌える季節となりました。


すがすがしい風も吹き、こいのぼりの鯉も元気に泳いでいます。


暖かくなり旬のものがたくさん出回っています。


筍・わらび・ふき・えんどう豆・そら豆・新玉ねぎ・新キャベツ等・・・そして、新茶の季節です。


香りが良く、甘みがありおいしいですね！


お茶：お茶葉は基本的に年間４回摘み取られます。


１番茶（新茶）・・・４月末～５月中旬までに摘み取られるお茶


２番茶・・・６月中旬～７月初旬までに摘み取られるお茶


３番茶・・・７月下旬～８月初旬までに摘み取られるお茶


４番茶・・・９月下旬～１０月初旬までに摘み取られるお茶


新茶は冬の間中、養分をしっかりと貯えて、それを春の芽生えとともに成長していくので、おいしいのです。


春になってお茶の新芽が伸びてくる時、最初に出る葉はみずみずしい若葉なので、それだけおいしいお茶になるのです。


・まめ知識　お茶でうがいをすると良い？！


驚かれるかもしれませんが、お茶には除菌作用があります。


お茶の効能


お茶に含まれるカテキンという成分が、口の中の菌を減らしてくれます。


また、サポニンという成分が歯の間にある食べカスを取り除きます。


食事の度に飲むお茶は、おいしいだけでなく同時に口腔ケアの手伝いもしているのです。


・まめ知識　端句の節句には「柏餅」！！？


何故、端句の節句に「柏餅」を食べる習慣があるのでしょうか？


・・・それは餅を包んでいる゛葉゛に理由があります。


柏の葉は「芽が出てこない限り古い葉は落ちない」ことから、家系が絶えない縁起の良い植物として、男児の節句に使われるようになったそうです。


投稿者：栄養管理課　課長・井内