真鯖のサンドウィッチ
鯖はおろして、血合い骨を抜き、塩をあてます
塩が浸透したら、風通しのいい日陰に１～２時間くらい干す
もしくは、冷蔵庫に半日くらい干す
乾き加減は、干物＞使用する鯖＞塩サバ
トーストしたパンに、トマトをのせて、焼いた鯖をのせます
水にさらして、ポン酢とオリーブオイルと一味唐辛子少々で和えた玉葱をのせ
トーストしたパンを被せる
かるく押して、耳を切り、食べやすい大きさに切る
酒のあてにもなります
干さなくてもいいし、塩サバを焼いても問題ない 干物の骨をぬいてもいい
個人的には、少し干して水分を抜いた方が美味しいように思う
パンは、サンドウィッチ用の薄いものでなく、５～６枚切りのほうがよい
海老ヶ池＠徳島県海部郡海陽町浅川字海老ヶ池 ９：１３AM
大里地区にコウノトリが飛来したというニュースを新聞で知ったので
小雨の降る中を、車で大里地区をうろうろしてみたが
３０分ちょっとくらいでは見つからず
海老ヶ池まで来てしまった
江戸初期まではなかったそうで
江戸初期の南海地震で、海側の土地が隆起して、水が溜ったのだそうだ
浅川湾とつながっている汽水湖なので、イナ(ボラの若魚)が跳ねる
湖になるまでは、おそらく田んぼと湿地だったのだと思います
何故なら、四国でいちばん大きな自然湖である海老ヶ池には、所有者がいるのです
まだ冬鳥がやってくるには早く、静まりかえっています
徳島県那賀郡那賀町雄にて １０月１５日 １０：４６AM
赤松トンネルの手前で、郵便局の車を見つけた
斜面に建つ家の坂の上にいる
車を停めてカメラを持ち出したところで
坂をおじいさんが下りてきて呼ぶ
右後輪が脱輪して、動けなくなっていたのだ！
４人がかりで、車を持ち上げる
持ち上がるのだが、なかなか左の方へ動かせない
５回くらいちょっとづつ動かして、なんとか脱出させた
慌てて坂を駆け上ったので、写真を２枚しか撮らなかったが
縦構図に撮った方が、高さがよく分かったはずです
この家は、赤松トンネルの天井よりも高いところに建っています
