マロンちゃん&デニッシュ食パン♪

『マロンちゃん』♪　笑

先日お知らせした、かぼちゃのプリンのセットメニューが決まりました＾＾

何か焼き菓子を～、と思っていましたのよ。

先日都内に行ったついで立ち寄ったかっぱ橋にて購入した

”栗の型”をN先生が思いだし「栗だよ栗～！！！」とのことで

”マロンちゃん”になったわけでございます＾＾

マロンクリームを生地に練りこみ、栗の甘露煮のカットしたものも

入っています。形は決まりましたが、もう少しやわらかい食感目指して

生地配合調整中です。

可愛い美味しいマロンちゃん、お楽しみに～　　　

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『デニッシュ食パン（スリム）』♪　（スマホにて撮影）

昨日のレッスン時、少々わけあって、時間が空いたので仕込んで

みました。（Nさん、レッスンできてよかったです(^_^;)笑）

前々から型は買って準備してあったのになかなか作れなかったもの、

まあ、デニッシュというだけありますので、折込作業が入ります。

途中はレッスンの合間に冷やしたり、のばしたり、、、

ちょっとバタバタな感じで焼きあがりましたけど、なかなか美味しかったです。

今回は型だけでなく、バターも”バターシート”なるもの初トライ、

バターシートとはどんなもんよ、、、と思っていましたが、バターの香りも

まあまあするし、悪くないな～(*^。^*)

☆先日、生徒さんのSさんと一緒に西武球場に野球観戦に行きました。

うちの旦那は大の西武ファン（TV中継していないときはラジオで聞いてます）

、そんなこともあって誘ってみたら行く気満々！笑

西武球場に行くのは私もＮ先生も久しぶり、前日から「パン焼いて

何かはさんで夕飯にもって行こうね～」なんてテンションが上がっていました。

４人で楽しく観戦しました。パン食べたり、唐揚げ食べたり

、ビール飲んだり（特にＮ先生）、、笑

Ｓさんが応援の旗を４人分持ってきてくれたので、ちゃんと応援もしましたよ！

その日は残念ながら逆転負けしてしまいましたが、広々した球場で

夜風に吹かれながらの観戦はとっても気持ちよかったです＾＾

久々の観戦に興奮したN先生ははしゃぎすぎて翌日はかなりお疲れ気味、、

仕方ないのでちょっと高めの栄養ドリンクをごちそうしてあげました＾＾

所沢は西武ライオンズの本拠地、たくさん応援して、ぜひともパリーグで優勝して

クライマックスに出てもらって、日本シリーズの応援に行きたいな～と願っております＾＾

その時はまたよろしくね！Sさん♪笑

ブルーベリーマフィン&酵母スコーン♪

『ブルーベリーマフィン』♪

先日お休みの日、庭のブルーベリーを収穫しました＾＾

もう今年はこれで終わりかな～なんて思いながら１時間以上もかけてね。

なのでこのマフィンにはフレッシュベリーがたくさん入っています。

そして今回はクリームチーズも真ん中に入れました。

そのままのクリームチーズなので甘くないやつね＾＾

焼成前のお姿、クランブルもたくさんのっけました。

ブルーベリーのお菓子ってけっこうあるけどやっぱりマフィンは

おいしいな～と実感しつつ、夕方の焼き上がりホッカホカを

ぺろりと平らげてしまいました(^_^;)

冷凍のベリーもたくさんあるからしばらくは楽しめそうです♪

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『自家製酵母のスコーン』♪

少し前に作ったスコーン、元種使用なので

ボリュームがでて、元気に焼きあがりました。

この生地、冷蔵庫で４日間熟成させたもの、、

そのせいかすごく甘くて（砂糖はそれほど入っていません）、しっとり

です。何もつけなくても生地の甘みが本当に美味しいスコーンでした。

ほわっとした感じ、伝わるかな～

また作りたいけど、元種がなくなりました(^_^;)

現在↑のブルーベリーで酵母を作っています。

うまくいってくれることを祈っております＾＾

☆元気に頑張っている様子の次女ですが、あちらは寒くて仕方ないので

ヒートテックや入りきらなかった薬など、早くも荷物を送って

ほしいとの連絡が入りました(^_^;)

えっ～と、国際郵便とかしたことないからね、、、、、(・_・;)

まずはいろいろ調べ、、、うんうん、郵便局から送るのね。

送るにはいろんなパターンがあるのね、、、じゃあ安いのはどれかな？、、、

とまあ、調べること数日、またまた催促の連絡、、、笑

「もう～Mちゃんなんてすぐに炊飯器とか送ってもらっているんだから～」と、、

言われながらも、最安値の船便はさすがに数か月かかるようなので

次に安いSAL便とやらで送ることに決定！だいたい２週間くらいかかる

予定だそうです(^_^;)

←辞書、お米、お醤油、梅干しなんかもね♪

だけど届くかな？、、笑

住所とかメールで送ってもらった通り

一応フランス語で書いたけど、英語もろくにわからない

私が書いてますからね、、苦笑

とにかく無事に届くことを願います＾＾

１０・１１・１２月お菓子単発メニュー♪

『モンブランタルト』♪

お菓子１０・１１・１２月の単発メニューのお知らせです＾＾

これからは美味しいものが目白押し、すごーく迷って、でもやっぱり

モンブランは欠かせないので＾＾

今回は小ぶりでかわいらしくをコンセプトに！笑

いろんな絞り方をしましたが、一番手前がかわいいかな～

（少々不揃いですが、、(・_・;)

タルトはシュクレ、サクサクです！、クリームもディプロマット、

仕上げのクリームははもちろんマロンクリームです＾＾

￥４６００（タルト８個完成）

※別途お箱代が２００円かかりますので、容器等ご持参されることをおすすめします。

『ダックワーズ＆レーズンサンド』♪

ダックワーズにサンドしてあるクリームは”バタークリーム”

卵黄を使うタイプのバタークリームを作りますので、少々多めに

クリームが出来上がります。

そこで六花亭のバターサンド風なクッキーを！と思い

組み合わせてみました。

同じクリームを使っても、まったく食感の異なる２種の焼き菓子、

とっても美味しいなーと自画自賛、、、笑

￥４５００　（ダックワーズ６個・サンドクッキー１０枚前後）

『かぼちゃのプリン』♪

こちら一昨年の秋メニューで人気だった一品、かぼちゃのプリンは

大人から子供まで大好きな味です＾＾

このプリンにあともう一品焼き菓子を組み合わせます。

もう少しお待ちくださいませ＾＾

￥４５００前後（かぼちゃのプリンはエンゼル型１台分・プラス焼き菓子）

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『バースディロールレッスン』♪

今日はまたまたバースディケーキのレッスンでした＾＾

制作者ご本人（ｓさんおめでとう～）と息子君のダブル祝い用の

ケーキだそうで、ちょっとフルーツがさびしい季節のケーキでは

ありましたが、ご希望は”巨峰”でということでしたのでトッピングに

使いました。シンプルながらかわいい＾＾

ロールの巻きも、絞りもきれいにできましたね～

楽しいお誕生会になったことでしょう♪

ありがとうございました＾＾

１０・１１・１２月パン単発メニュー♪

『焼き芋パンと焼きカレーパン』♪

１０・１１・１２月のパン単発メニューが決まりました＾＾

秋は焼きシリーズで！！

焼き芋パンは途中で生地に色をつけ、本物の焼き芋のように＾＾

１本のまま焼くバージョンと、半分にカットして焼くもの２パターンでね。

フィリングのお芋のクリームもサツマイモを使って手作りします。

これまたすごーく美味しい～＾＾

焼きカレー（２つはチーズ入り）のようにシンプルなカレーパンは

昔も今も大人気！

ヘルシーに揚げずに焼きます＾＾

￥４０００　（焼き芋５個・カレー５個《うち２個はチーズ入り》）

『きのこピザ＆くるみチーズパン』♪

秋から冬はきのこの美味しい季節ですね＾＾

きのこやベーコンを炒め、お味をつけのっけて焼くだけの

お手軽パン、気軽に作れるからパーティーシーンにも大活躍しますよ＾＾

クルミチーズは不動の美味しさ＾＾生地との相性もばっちりです。

￥４０００（ピザ６個・クルミチーズ６個）

『グラタンパン＆バンズ』♪

こちら一昨年冬の単発メニューで人気だったもの＾＾

生地は全粒粉入りでシンプルながら味わい深い！

グラタンは簡単お手軽ホワイトソースをレンジで作り

キノコなどの野菜を混ぜて焼き上げます＾＾

バンズはハンバーガー用。何を挟んでも美味しいです♪

￥４０００（グラタンパン５個・バンズ５個）

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『かぼちゃのプリン』♪

お菓子の試作もしています。

一昨年の秋にレッスンしたかぼちゃプリン、とてもおいしく

人気だったので再登場させようと先日作ってみました。

、、割れてるでしょ(^_^;)

頂きもののかぼちゃを使ったら、驚くほど水っぽくて、、、

でももったいないから加熱時間を調整し何とか焼き上げました。

でもやっぱりゆるかった、、、、(・_・;)

お味はばっちりですけどね＾＾

組み合わせのお菓子を試作中です＾＾↓

『チョコチップクッキー』♪

私の好きなクッキーです。

なのにね、Ｎ先生はいまいち気に食わないそうです(・_・;)

「ふつうすぎる、、、、(ー_ー)!!」

いいじゃんね、ふつうーでも！笑

仕方ないのでもう少し考えます。

あと２種のメニューはほぼ決定！なかなかいい感じに仕上がりました♪

次回ご紹介しますね＾＾お楽しみに～

☆今日↑のメニューをご紹介するのに先ほどＮ先生とメールで

確認をしていました。でもなんだかいつもと様子がおかしい、、、、((+_+))

そしたらね、今日のＮ先生の夕食は念願の”さんま”だったらしいのです。

さんまが大好物で、「これといっぱいやったらね、、もーたまんないんだよー」

と帰り際言っていた通り、一杯やっていたらしく、テンションマックス、、、、、

のんべぇは楽しめていいですね＾＾

フィセルでラタトゥイユ&イチジクのパン♪

『ラタトゥイユサンド』♪

夏野菜の美味しいうちに一度は食べたいラタトゥイユ、

今回は黄パプリカ、ズッキーニ、玉ねぎ、ナス、ベーコン

トマトをオリーブオイルとにんにくでかるーく炒め、塩コショウ、

トマトはフレッシュなものを５個くらい使って煮込みました＾＾

やっぱりトマト缶を使うより美味しいな～とモリモリ食べています＾＾

『フィセル』♪　～ホシノ丹沢フランス～

ちょっと太めのフィセルになりました(・_・;)

↑を食べるため、夕べ思いつき仕込んだもの、朝晩はだいぶすごしやすくなった

ので発酵もちょうどよかったです＾＾

それにしても、不恰好ですな、、、、(^_^;)

　　　＊＊＊

『イチジクのパン』♪　~ホシノ丹沢～

不気味な形のパンが焼きあがりました(^_^;)

今回は強力粉＋ライ麦＋赤ワイン煮イチジク、どうも

成形がいまいちでしたわ、、、、、('_')

焼成温度も高めだったのでしっかり焦げて、、、笑

お味はいいんですよ、、、と負け惜しみつつ、

リベンします、、、たぶんね（笑）

☆フランスへ旅立ってから約２週間、次女とは

ほぼ毎日スカイプのテレビ電話で話しています。

ラインで連絡を取った後、PCをつなぐのですが、義母が

楽しみにしているのでなるべくリビングにノートPCを

おいて会話しています。次女の顔が映ると、まず最初に義母が一番

カメラの見える位置へ、、つまりあちらにも義母の顔がアップ（笑）、、

まあ、それはさておき、みんなの関心事はやっぱり体調管理と食事です。

ブログもまめに更新しているようですが、、数日前の具合悪かったことまで

書いてあったのですぐにお説教しました。

私：みんなが心配になるようなことは書くな！

次女：ごめんなさい、、、迷ったんだけどね、、今後気を付けます(^_^;)

私：その記事読んで実家のばーちゃんが泣きながら電話してきたじゃん！！

内緒にしとこうと思ったのに！（泣かなくてもいいのにね、、笑）

次女：うん、、、、ごめんなさい、、、でもばーちゃんからメールが来たから

お金かかっちゃうけど返信しました<m(__)m>

私：まぁ、ブログ初心者だから今回は許すけど、みんなが読んでること

忘れちゃだめだからね！！！（皆さんにもご心配をおかけしました<m(__)m>）

次女：うん、、でもさ、これから留学とか考えてる人にちゃんとありのままを

伝えたほうがいいかなーと思ってさ、、、こんなこともあるよってさ、、、

私：そーいうことは自分に余裕ができたら考えるの！おなかが痛いからって

こんな遠くにいるママに電話してくるようじゃ困るんだからね！！

というわけで、日本にいる間も毎日のように私に小言を言われていた

次女ですが、フランスに行っても、相変わらず私からの説教を、、、（苦笑）

本人は目いっぱい頑張っているようですが、どーなることやら、、

先が思いやられますな、、(^_^;)

みなさんもよろしければお付き合いくださいませ<m(__)m>笑

はちみつ生活