ゴーヤとカニカマのサラダ

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ゴーヤは夏の野菜として人気急上昇。
でも、苦手な人は多いかな。
実は私もその一人で、昨年あたりから頑張ってゴーヤチャンプルーなどを作っていますが、やっぱりあの苦味が・・・。

１本１００円ちょっとで買えるゴーヤをなんとかおいしく食べたいといろいろ探していたら、さえこさんのところにありました。
なんだかこれなら、大丈夫そう・・・

１、ゴーヤ２分の１本は縦半分に切ってワタをスプーンでこそげとり、塩水に１０分ほどつけた後にさっとゆで、冷まして水気を絞る。
２、カニカマ３～４本は裂いておく。
３、１、２をボールにいれて胡椒をふり、マヨネーズで和える。

ゴーヤＯＫという人は、塩もみしたりゆでたりせず、どうぞそのままで・・・

ゴーヤチャンプルーを食べる時に、ゴーヤだけを食べずに豆腐と一緒に食べるとあの苦味が緩和されるのと一緒で、カニカマと一緒に口に入れると全く大丈夫ですよ。
マヨネーズにカレー粉を入れてもおいしそうです。

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