究極の梅干し

今日から３日間梅を干します。
ちなみに、今日の気温３５度。

一度に写真を何枚もはりつけた～～～い！
技術がともなわないので、何度チャレンジ

してもＮＧ！
ひょっとして貴方は○○ですか？

といわれそう・・・・・残念！

今日の夕飯

３日間夕食がフランス料理のフルコースだった。
今日は、家で、いつもの、和食でほっとした。

今日の夕飯
しめ鯖
あさりのお吸い物
モロッコインゲンのおひたし
きのこのおひたし
ミニトマトサラダ
イクラ、うに丼

きのこのおひたしは
生しいたけと、しめじを

さっと湯どうし、して
その汁にかつお節で、おだしを取り

お醤油で味つけしたもの。

こぼれ種から南瓜が

２～３年前種から植えた南瓜の
こぼれ種から今年実がついた。

１本の苗から３つ実がついている。
観賞用にそのままにしている。

前に収穫した時、あまり味がなく
水っぽかった。でもうれしい！

今年は生り物が多くて、どうしたことか？
忘れていたが,土改良剤というものをまいた。

米ぬかもまいた。石灰も、、ラッキョウの皮も
ニンニクの皮も。お台所の残飯も。とうがらしも。

薬を撒かないので,もくさく液をかけたり・・・
どなたか？ゆず、レモンの木にアゲハチョウ

がよってこない、秘策を教えて欲しいな？
兎に角、毎朝虫退治で忙しい。

来年は永田農法に挑戦しようと思っているが
虫退治には、またまた頭を悩ませそうだ。

プランターでミニトマト、万願寺のししとう
育てているが、今の所、畑に植えているのと

全く遜色ない。うれしい。
朝ミニトマトを収穫するのが楽しみ。

例のスタミナドレッシングをたっぷりかけて
蜂蜜ニンニク、オリーブニンニクなめて

夏ばて予防を、しているが、今の所気のせいか
元気で過ごしている。疲れたら早めに寝る、

これが一番かもしれない・・・

究極の梅干し

天日干しを終え夜室内に戻した梅。
掘りごたつのテーブルの上に並べてます。

これで、２０ｋｇあります。又今日
干します。

奈良漬

先日つけたきゅうり(半分に切った）
を新しい酒粕に付け直した。

それまでつけていた酒粕には丸のままの
きゅうりを新しく漬けた。

これからしばらくは、冷蔵庫でおやすみ。

究極の梅干し

思ったよりいい色に染まっていた。
今の所、上手く行っているような気がする。

この時季、梅を干すタイミングがとても難しい。
天気予報とにらめっこ。

干す時に、梅を手で触ってみたが、やわらかく
プックリしていていいかんじ。

重しのかけかたが良かったようだ。紫蘇の、
もみかた、もよかったようだ。

今年初めて、梅を追熟させたのも良かったようだ。

究極の梅干し

今週金、土、日、と３日間家が留守になる。
梅を天日干しする前に、出かけるのが心配で、

急きょとりあえず、一度天日干しをする事にした。
３日間干さなければいけないが、１日半しか

余裕がないので。帰ってから又正式に干すことにする。
いい色に染まっていた。梅、紫蘇ともに天日干しをする。

味噌の天地返し完了

新しい陶器のカメに入れた所。
この後は、「カビに注意をし、

時々ラップを張り替えること。」
と書いてあった。

居間において、大事に見守る事にします。

手作り味噌の恐怖

待ちに待った梅雨明けがやって来た。
いよいよ、味噌の天地返しをする日が来た。

恐る恐る、ビニール袋を取って、ふたをあけた。
カビが、青いカビが、周りに出ていた。

一瞬鳥肌が立った。急いで家人を呼びに行ったら
「昔味噌やに、味噌を買いに行ったら、カビを

はずしてから売っていた。」と信じられないような事を
平気で話してくれた。まあこの際信じる事にしよう。

手作り味噌のページにも「カビが出ていたら、２ｃｍすくって
捨てれば、問題ない」と書いてあった。

「暗くて風とうしの良いところにおいて置く」とあったが、
家の中にこのような場所がなく、廊下の突き当たりに置いて

いたのが悪かったのだろうか？熱湯消毒はしたのに？
カメが、一度落として割れたのを、もったいないので

接着剤でつけたのを使ったのが、悪かったのだろうか？
色々考えているが、よく分からない。

兎に角、天地返して、カビの部分を多めにすてた味噌は
今度は、新しく買ったカメに入れることにした。

味噌作り１年生・・・やっぱりむつかしいな！
来年は居間にでも置いて又作ろっと！

冷凍うなぎをおいしく食べる方法

冷凍うなぎをおいしくいただくには・・・

①　・・・解凍する。
　
②　・・・１匹を２～３に切りお酒に漬ける
　　　　　　（しばらく）

③　・・・うなぎを蒸し器で蒸す。

④　・・・うなぎを焼く。
　　　　　
お酒にたっぷりと浸すところがミソ。
紫蘇とミニトマトは我が家で取れたもの。