トマトだし

冷やしおでんに使うトマトのだしの作り方。

その作り方とは？

トマトだしの作り方【材料】

4人前
・トマト　350g（約大玉2個）
・昆布　10g
・かつお削り節　10g
・塩　小さじ１強
・水　900ml

 

トマトだしの作り方【レシピ】

1. 昆布とカツオの削り節、水を鍋に入れて強火で温めます
2. 沸騰させないようにとろ火で30分煮だしていきます。
3. 煮だしたら昆布とカツオ節を取り出します
4. トマトはくし切りに切ります
5. 先程の鍋に投入して中火で10分沸騰させて煮込みます
6. 煮たらふきんを敷いたザルにあけます
7. 塩を振り味を調えたら完成です