生スイートパンプキン 船波 知幸シェフのレシピ

レシピ

 

コツ・ポイント

南瓜のペーストは冷蔵庫でよく冷やすことで成形しやすくなります。
好きな形にしてみましょう！

1人分／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
南瓜	130g
上白糖	8g
無塩バター	30g	常温に戻しておく
生クリーム	15ml
ココアパウダー	少々
ラム酒	5ml

作り方

1.  

   南瓜の皮を剥いてタッパー等に入れてレンジで柔らかくなるまで加熱する

2.  

   柔らかくなった南瓜をザルで裏ごしして砂糖を入れてよく混ぜる

3.  

   常温に戻しておいたバターをゴムヘラで練ってポマード状にする

4.  

   Step2の南瓜ペーストに生クリームを加えて混ぜ好きな形に成形してココアパウダーをまぶして完成