昆布料理・あさイチ♪レシピ「鶏と昆布のポン酢煮」枝元なほみさん

4月10日、NHKあさイチ

「解決！ゴハン」のコーナーで放送された

料理研究家枝元なほみさんが作る

「鶏と昆布のポン酢煮」のレシピです。

ポン酢で煮ることで鶏肉がやわらかくなります。

だしをとったあと・

昆布じめで使った昆布などを使って煮物を作ります。

　

鶏と昆布のポン酢煮

材料　2～3人分

昆布　　　　　　60g
鶏手羽中　　　　10～12本

(A)
しょうが　　　　薄切り3枚分
みりん　　　　　大さじ2
ポン酢しょうゆ　100ml
水　　　　　　　200ml

粉ざんしょう　　少々(お好みで)

作り方

準備
・昆布は2～3㎝角に切ります。
・しょうがはせん切りにします。
・鶏手羽中は縦半分に切ります。

1.(A)と鶏肉、昆布を鍋に入れて火にかけます。
2.アクが出てくるようなら取り、弱めの中火で落としぶたをして15～20分間煮ます。途中で１～２回上下を返します。
3.昆布が柔らかくなったら、ふたを取って汁けを飛ばし照りを出します。
4.器に盛り、お好みで粉さんしょうをふって完成です。

感想

だしを取った後の昆布は冷凍庫で保存し、

ある程度たまったらこの料理で使うと良いです。

 

だしを残った昆布で作れるのがうれしいですね。

　

BY　はてなＴＶレシピ食堂