ケチャップに香辛料！☆驚き☆洋食屋さんのビーフストロガノフ風 豊島 重義シェフのレシピ

コツ・ポイント

香辛料の「ナツメッグ」を一振り・・・！良く炒めた玉ねぎの香りと、
入れたはずのトマトケチャップの香りが、「ありがたい」デミグラスソース風に変わります！！
炒めてから、フライパンで常温まで冷まし、お召上がりの直前に温めてバターを入れると
香りが良く、素材に味が染み込みます。

２人前／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
牛肉薄切り（切り落とし・モモ肉ＯＫ）	200ｇ	5ｃｍくらいにカット
玉ねぎスライス	200ｇ
トマトケチャップ	60ｇ
粗挽きコショウ	小さじ1/4くらい
ナツメッグ　パウダー	小さじ1/2
サラダオイル	15ｃｃ
バター	15ｇ
パセリみじん切り	少々
生クリーム	適量（お好みで）

作り方

1.  

   フライパンでサラダオイルを温め、牛肉、玉ねぎを炒めます。

2.  

   ８割ぐらい火が通ったら、ナツメッグ、粗挽きコショウを入れ、香りを立たせます。

3.  

   トマトケチャップを入れ、水分が素材にまとわりつくくらいまで炒め、最後にバターを溶かし入れます。

4.  

   温かいお皿に盛り、生クリーム、パセリのみじん切りをトッピングさせて完成です。