続・自家製簡単パンミックス

＊水分についての追記（６月１０日）
今回生地に入れる水分の微調整を行っていたところ、１６０ｇ→１５０ｇにしたほうがより私好みに仕上がりました。変更が多くて申し訳ございません！

Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariさんの簡単アイデアパンの影響で、「簡単パンを広めようの会」を勝手に立ち上げてみました！！
yukariさんはミックスのアレンジとは思えないバリエーションを持っていて、レシピをみているだけで面白くって。
イースト発酵パンはもちろん手間をかけただけの美味しさがあるけれど、発酵無しで５分でポンとオーブンに入れられるお手軽なパンも、また魅力なのです♪

私が今回紹介するのは、砂糖・ベーキングパウダー・薄力粉の他に強力粉を加えたミックスです。
これに水分・オイル・塩分・具を混ぜて焼けば簡単パンの出来上がり！

yukariさんのレシピはふんわり口どけがいいのに対し、私のレシピは弾力ともっちり感を重視してみました。
気分によって作り分けると楽しいです♪

写真はyukariさんの「ホットケーキミックスで♪黒ゴマひじきパン」のアレンジで「黒ゴマひじきゆかりパン」。
市販のしそひじきふりかけをヒントに、ゆかりふりかけとひじきを混ぜ込んでみました。
しそとゴマのいい香りがふんわり優しいパンです。

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自家製簡単パンミックス（２００ｇ分）
＊塩分はアレンジしやすいよう省いています。

砂糖　　 ２０ｇ
ベーキングパウダー　５ｇ
強力粉　１００ｇ　
薄力粉　７５ｇ

・よく混ぜ合わせます。

＊基本のパン配合
牛乳（水分） １５０ｇ
好みの油　　大さじ１（１２ｇ）
塩　　　　　　小さじ１/３（２ｇ）→ベーコン等塩気のあるものを混ぜる時は減らします。


＜ミックスを使ったパンの焼き方：１６×７×６ｃｍのパウンド１台分＞

①パウンド型にクッキングシートを敷く。
オーブンを２００度に予熱。（砂糖が少ない為焼き色がつきにくいので、若干高めに設定しています。）

②水分・油・塩をボウルに入れて混ぜる。
具をいれる時もここで混ぜます。

③ミックスをふるわず加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
ある程度の粘りは出てよいので、生地が均一になるまで丁寧に混ぜます。

④型に流して平らにならし、１９０度に下げたオーブンで約３０分焼く。
＊焦げそうだったら途中からアルミ箔で覆って下さい。
＊焼き足りないとべたついた食感になります。

⑤粗熱がとれてからスライスすると綺麗な断面になります。
熱々を切りたい時はパン用の包丁を使うと綺麗に切れます。
＊スライスしてラップにくるめば冷凍可能です。
食べるときはトースターであぶると美味しくいただけます♪

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＜黒ゴマひじきゆかりパン：パウンド型１台＞
＊ゆかりふりかけの分量を訂正しました！！申し訳ございません！！

ミックス　　２００ｇ

Ａ牛乳　　　　１５０ｇ
Ａごま油　　　大さじ１（１２ｇ）
Ａ芽ひじき　　大さじ１（２０分水に浸し、ザルにあげる）
Ａ黒すり胡麻　　　 大さじ１
Ａゆかりふりかけ　大さじ１/２


①パウンド型にクッキングシートを敷く。
オーブンを２００度に予熱。（砂糖が少ない為焼き色がつきにくいので、若干高めに設定しています。）

②Ａをボウルに入れて混ぜる。

③ミックスをふるわず加え、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
ある程度の粘りは出てよいので、生地が均一になるまで丁寧に混ぜます。

④型に流して平らにならし、１９０度に下げたオーブンで約３０分焼く。
＊焦げそうだったら途中からアルミ箔で覆って下さい。


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☆この記事は予約投稿です。
明日の更新はお休みさせていただきます
また月曜日、皆さんのブログに遊びに行かせて頂きます
よい週末を～

納豆オムレツ醤油あん

納豆はごはんにかけるものが１番美味しい食べ方で、納豆オムレツなんて・・。
・・と思っていたのですが、主人に教えてもらってから大好きになり、今ではすっかり定番です。
普段はマヨネーズとかつおぶしをかけて食べているのですが、少し時間に余裕のあるときはレンジで醤油あんを作り、オムレツにたっぷりかけて御馳走風に。
納豆はざるに入れて水で粘りを洗い流してから卵に混ぜます。
こうすることでねばねばしすぎない、ふわトロのオムレツになります！
ごはんとの相性も抜群です♪


納豆オムレツ醤油あん（２人分）

A納豆　１パック（ざるに入れて水で粘りを洗い流す）
A卵　　 ３個
A大葉　２枚（手で細かくちぎる）
A青ねぎ小口切り　大さじ２
A付属の納豆タレ　１個

ごま油　大さじ１

＊醤油あん
だし汁　７０ｃｃ
醤油　　大さじ１/２
酒　　　 大さじ１/２
みりん　大さじ１/２
片栗粉　小さじ１

①醤油あんの材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップ無しで１分加熱。（５００ｗ）
１度取り出して混ぜ、再びレンジで２０～３０秒加熱してあんの出来上がり。
＊ある程度底のある容器で作って下さい。カップ等で作ると加熱ムラによるダマができます。

②Ａをよく混ぜ合わせ、ごま油を熱したフライパンに流す。
かき混ぜながら火を通し、半熟状になったらオムレツ形に整える。

③皿に盛り、①のあんをかける。


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オリーブオイルがいい香り！えのきのポン酢山椒和え

オリーブオイルとポン酢の組み合わせ・・。
私は未経験でしたが、食卓テーブル上のすべてを見習いたいcolor recipe 彩 のチキンさん作「★ヤマサ青じそぽん酢でさっぱり和風パスタ★」を食べてから、大好きな組み合わせになりました！
ポン酢だけだとさっぱりしすぎるけど、オリーブオイルを足すと油っこくならずにコクと香りがプラスされて、とても後味がいいんです。
チキンさんはそれに山椒をかけているのですが、これまたあうー！！
ふわんといい香りで、とても爽やか～な食べ心地。

レシピをお借りして、早速えのきでアレンジしてみました！
レンジで２分チンしたえのきに調味料を和えてできあがり。
冷めるとなめたけのようなとろみがついて一層美味です。

チキンさん、素敵なアイデアありがとうございました！！


オリーブオイルがいい香り！えのきのポン酢山椒和え（１～２人分）

えのき　　大きめ１袋（底を切り落として軽くほぐす）
大葉　　　２枚（千切り）

Ａポン酢　　　　　大さじ１
Ａオリーブオイル　大さじ１/２（できればエクストラバージン）
Ａ山椒　　　　　　お好み（私は多目をおすすめします）


①えのきは耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップしてレンジで２分加熱（５００ｗ）。

②Ａを和える。

③粗熱がとれたら大葉をのせる。


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はんぺんのニラ巻き、コチュマヨソース

はんぺんの厚さを半分にスライスし、ニラを巻いて、コチュマヨで絡めて出来上がり！
美味しいのですが、焼いてる途中で分解しないか気になるのが欠点。
ちょっときつめに巻いて、楊枝２本でしっかり留めます。
面倒なら巻かずに、ざっと炒めてしまってもいいですよ。（味は一緒なので・・）


はんぺんのニラ巻き、コチュマヨソース（２人分）

はんぺん　１枚
ニラ　　　１/４束（４ｃｍ幅に切る）

ごま油　少々
　
Ａ酒　　　　　　大さじ１
Ａ水　　　　　　大さじ１/２
Ａコチュジャン　大さじ１/２
Ａマヨネーズ　　大さじ１/２
Ａみりん　　　　 大さじ１/２

白いり胡麻　適量


①Ａを混ぜておく。
はんぺんは２等分に切り、それぞれ厚さを半分にスライスする。

②スライスしたはんぺんでニラをしっかり巻き、巻き終わりを楊枝で留める（１個につき２本留めると安心）。

③フライパンにごま油を薄くひき、②を入れて軽く焼き色をつける。

④Ａを絡めて皿に盛り、ごまをふってできあがり。
皿に盛ったら楊枝を外しても大丈夫です。


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ぷっちんバナナプリン♪

ぷっちんと出すことはできませんが、ゼラチンで固めたプリンにバナナを混ぜ込んだおやつです。
ゼラチンプリンは、写真もレシピもパーフェクト！！なdonchan's cafeのdonchanさんから教えてもらった「てんさい糖で作る、やさし～いちゅるちゅるぷりん♪」を作って以来うちの定番おやつなのです♪
donchanさんは「ばななみるくぷりん」のレシピも公開しているのですが、うちの息子は牛乳も卵も嫌いなので、あえて卵を使ったレシピの方をアレンジさせていただきました（このレシピはバクバク食べるので♪）。
写真では判りづらいですが、白玉にもバナナを混ぜ込んであります。
小さいお子さんが食べるなら白玉とカラメルは省いて、生のバナナとメープルシロップをかけてあげたらいいですね。


ぷっちんバナナプリン♪（カップ３個分）

＊バナナプリン
A粉ゼラチン　５ｇ
A牛乳　　　　３０ｇ

Bバナナ　　 ８０ｇ（大１本。＊５０ｇだとバナナの風味しかせず、１００ｇだとバナナの味がしすぎ）
B卵（Ｍ）　　１個
Bてんさい糖　２０ｇ（無ければ砂糖）

牛乳　　　　２５０ｇ
バニラエッセンス　少々

＊カラメル
砂糖　５０ｇ
水　　大さじ１
熱湯　５０ｃｃ

＊バナナ白玉
白玉粉　３０ｇ
バナナ　３０ｇ
牛乳　　耳たぶ固さになるまで調整


①Aを軽く混ぜてふやかしておく。

②フードプロセッサーにBをいれ、なめらかになるまでまわす。
（フードプロセッサーが無い場合はバナナ単独で裏ごしし、その後卵・砂糖と混ぜます）

③機械から取り外し、レンジで熱々に温めた牛乳を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
（泡だらけになるので、牛乳を入れたらフープロで回しません。）

④①のゼラチンをレンジに５～１０秒かけ、溶かして③に加え混ぜる。

⑤バニラエッセンスを加えて混ぜる。

⑥漉す。

⑦型に流して冷やし固める。

⑧カラメルを作る。
小鍋に、砂糖と水を入れて中火にかける。
動かさずにじっと加熱する。
茶色になってきたら火を止めて、いらない広告などを蓋代わりにかまして、隙間から熱湯を注ぎいれる。
手早く鍋をゆすって均一にし、別の容器に移しておく。

⑨バナナ白玉を作る。
白玉粉とバナナをボウルに入れて混ぜ、様子を見て牛乳を加え、耳たぶ位の固さに練る。
沸騰したお湯の中に入れ、浮き上がってきたら冷水にとって冷やしておく。

⑧冷やしておいたプリンに白玉・冷ましておいたカラメルを注ぎ入れたら出来上がり。


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千種のお気に入り弁当☆夏編

今回は夏に食べたい私のお気に入りを詰め込んだお弁当を紹介します。
１品から参考にしていただけたら嬉しいです！

・ごはん、梅干し、佃煮昆布
・ウスターソースで！牛とれんこんのスパイシー炒め
・海老とナッツの簡単アジアン
・大根の皮のきんぴら
・レンジでとろける絶品蒸し茄子！生姜風味

＊作り方


＜ウスターソースで！牛とれんこんのスパイシー炒め：１人分＞
乱切りにしたれんこんは食べ応えあり。ウスターソース＋ガラムマサラでスパイシー！

牛細切れ　３０ｇ
れんこん　６０～７０ｇ（皮をむいて乱切り）

マーガリン　小さじ１/２
Aウスターソース　大さじ１/２～１
Aガラムマサラ　　少々（香り付け。無ければカレー粉でもOK）

①れんこんをマーガリンで炒める。

②２分ほど炒めたら牛肉を入れて炒め、Aを入れて、汁気がなくなってつやが出るまで煮詰める。



＜海老とナッツの簡単アジアン：１人分＞
ピーナッツとナンプラーだけで雰囲気の違う炒め物に！

むき海老　　６～７尾
ピーナッツ　大さじ２

ごま油　　小さじ１/２
にんにく　少々（みじん切り。チューブのものでもOK）
B酒　　　　　　小さじ１
Bナンプラー　小さじ１/２
粗引き黒胡椒　少々

①ごま油とにんにくを小鍋に入れて火にかける。
香り立ったら海老とピーナッツをさっと炒め、Bを絡めて火を止める。

②粗引き黒胡椒をふる。


＜大根の皮のきんぴら＞写真無し。
大根の皮をごま油少々で炒め、「醤油＋同量のみりん＋砂糖ひとつまみ」で味付け。黒胡麻をふっています。
大根の皮のきんぴらは歯ごたえが抜群で、私の好きなきんぴらの材料ベスト３に入っています♪



＜レンジでとろける絶品蒸し茄子！生姜風味：１人分＞
レンジ加熱だと色が驚くほど鮮やか。ポン酢と生姜でさっぱり夏使用です。
コチュジャン＋ごま油で味付けしても、また別の美味しさ。

茄子　中１本（竹串で３箇所ほど穴を開ける）

Cポン酢　　　大さじ１/２　　　
Cおろし生姜　 少々（チューブのものでOK）
C一味唐辛子　少々

①茄子はさっと濡らしてラップにくるみ、２分３０秒レンジ加熱する。（５００ｗ）大きな茄子なら３分ほどです。

②粗熱がとれたら（急ぐ時は流水で冷ましてもいいです）、包丁でヘタを切り落として長さを半分に切り、水気を絞る。
手で適当に割いてCで和えたらできあがり。


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