食欲が無い時でも☆海老とアボカドの冷製そうめん

最近の蒸し暑さからか、私の周りでも体調を崩している方が多いです。
そんな方々におすすめしたくて考えた１品がこちら！
アボカドとトマトで栄養満点で、少量加えたチリパウダーの辛味と、レモンの酸味が食欲を刺激してくれます。
海老はイカ・ツナ・鶏胸肉などあるもので代用していただいてかまいません♪
アボカドは半量をフォークでつぶしてペースト状にするのがポイント！
麺によく絡んでウマさ倍増です。


食欲が無い時でも☆海老とアボカドの冷製そうめん（２人分）

Ａ海老　　　６尾（１口大に切って酒少々をふり、ラップをして様子を見ながらレンジでチン）　　　
Ａアボカド　１個（半量は角切り。残りはフォークでつぶす）
Ａトマト　　 １個（角切り）
Ａ玉ねぎみじん切り　 大さじ２
Ａにんにくみじん切り　１かけ分
Ａオリーブオイル　　　大さじ２
Ａレモン汁　　　　　　　大さじ２
Ａチリペッパー　　　　 少々
Ａ塩・コショウ　　　　　少々

Ｂ湯　　　　５０ｃｃ　　
Ｂコンソメ　１/２個（鶏がらスープの素小さじ１でもＯＫ）

そうめん　　２００ｇ

飾りの青ネギ　１～２本（斜め切り）


①Ｂを混ぜ合わせて溶かす。
Ａをボウルにあわせ、Ｂとともに冷蔵庫で冷やす。

②そうめんをたっぷりの湯で茹でる。
＊少し固めで引き上げるほうが美味しいです。
ざるにあけ、流水でよく洗う。
氷水で麺をしめる。

③そうめんがしっかり冷えたら、しっかり水気をきってＡのボウルに入れ、Ｂも加えて和える。
塩コショウで味を調え、皿に盛ったらネギを飾る。
＊そうめんは水気をきってすぐにＡと和えて下さい。時間がたつと麺が固まってしまいます。


＊余ったアボカドの保存　（このレシピでは余りませんが参考までに・・）
　

↑種をつけたまま、切り口にレモン汁をふりかけて、ぴったりラップをはりつけて野菜室へ。
変色がだいぶマシです
なるべく早め、２日以内に使い切りましょう☆


↓下記のランキングに参加しています。クリックして戴けると励みになります♪



追伸☆　かなごん、お大事にね。