懐かしの味。麩の卵とじ

麩の卵とじ・・。
昔は、料理名を聞いただけで食欲が失せました。
それほど興味が無かったのに、今では私の大好物なんです。
味付けは醤油と砂糖だけ。
何度も作ってこれがベストだと思いました。
麩に染みた玉ねぎの甘みと卵の優しい味が強調されます。
酒やみりんを入れずに、これだけで味わっていただきたいです。
夏場は冷やして食べるのがおすすめです♪


懐かしの味。麩の卵とじ（２人分）

小町麩　　１５ｇ（約１.５カップ。戻さず使用）
玉ねぎ　　１/４個（薄切り）

Ａだし汁　　　２５０ｃｃ（麩が出汁を吸うので多めにしています）
Ａ濃口醤油　大さじ１
Ａ砂糖　　　　大さじ１

卵　　１個（軽くときほぐす）


①小鍋に玉ねぎとＡを入れて火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで３～４分煮る。

②麩を乾燥状態のまま加え、だし汁に馴染ませる。

③火を強め、煮立ったら溶き卵を回しいれる。
蓋をしてごく弱火にする。
２～３分たって卵が半熟状に固まっていれば器に盛る。



↑好みで海苔をのせていただきまーす。

ご飯にのせてもとっても美味しいです！


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