ゴーヤとナッツのポテトサラダ

ビールとナッツの相性は抜群。
だから苦味のあるものとナッツは私の中でゴールデンコンビ。
よって、ゴーヤとナッツもまたベストコンビなのです。

ゴーヤでなければ出ないこの味わい、是非お試しあれ♪


ゴーヤとナッツのポテトサラダ（２人分）

じゃが芋　　中２個（１口大に切る）
人参　　　　 ２ｃｍ（薄めのいちょう切り）
ウインナー　２本（輪切り）
ゴーヤ　　　 １/４本（＊下処理は下記参照）
好みのナッツ　大さじ２（大きいものは砕く）

マヨネーズ　大さじ１
塩コショウ　 適量

＊ゴーヤの下処理（この作業で苦味が和らぎ、とても食べやすくなります♪）
１）ゴーヤは半分に切り、スプーンでワタをしっかりと取り除く。
２）２ｍｍ程度にスライスしたら塩をふって揉む。５分程度置く。
３）沸騰した湯で１分ほど茹でる。

①じゃが芋、人参はかぶる位の水で茹でる。そこに砂糖小さじ１を加えて茹でると味がグーンとアップします。

②芋と人参が柔らかくなったらウインナーを入れて火を通し、ざるにあける。
鍋に戻して火にかけ、鍋をゆすって水分を飛ばす。

③ボウルに移して、水分を絞ったゴーヤ・ナッツの半量を加え、マヨネーズと塩コショウで和えて味を調える。

④皿に盛って残りのナッツをふりかけて出来上がり。


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