正月の酒は、いつもの「黒龍垂れ口」と「菊石・大吟醸」 それから
御代桜の津島屋ブランドの信州産美山錦純米吟醸（瓶囲い）を購入。
これが、なかなか正月にゆったりと飲むのにいい酒でした、暴れていない
落ち着いた味わいを楽しめました。
（メーカーＰＲ）
春先に火入れをして一夏熟成させた酒です。
上品で優しい香り、口に含むと最初は軽快な飲み口なのですが、
後から、ほんのりと優しい米の甘味が広がるふくよかな味わい、
生酒とはニュアンスの異なる、火入れならではの穏やかな味わいです。
プロフィール通りでした。。 納得の一本。
