20090418夜

あさりとえのきを加熱してから
酒蒸しして、そこで思いついたのが
生クリームを加えることでした
急に洋食へ変更
塩コショウをして生クリームを加え、
長ネギを入れて完成

写真では　分かりにくいですが、
生クリームを入れた瞬間にミルクが分離（エマルジョンブレーク）を
してしまいました。植物系の生クリームなので乳化力の弱い
活性剤を使用しているのかな。それとフライパンの温度が高すぎるのか。
お酒のアルコール分が分離の主原因と推定します。
アルコール分を飛ばし足りなかったのでしょう。
ぬか漬け
枝豆
ビール５００ｍｌ、ウィスキー２杯

食材は野菜を大量に買いました。肉を買っていません。