牛肉の乾燥

1ヶ月ほど前に牛ももに塩をかけて、干した後、冷蔵庫で干し続けたところ、ビーフジャーキーのようなものが完成。
腐った気配はなく、切ってみたところ、鰹節みたい！
今日のヒジキに入れてみました。
旨味が増しています！
こんなの食べたことないです。