新ひだか町からふるさと納税の返礼品が
届きました。2.5kgのヒメマス。
獲れたての生で到着。内臓もそのまま。
鯛の捌き方を一度受講したものの、マスはお初。
刺身用と焼き魚用に、ごかしもありーの
処理しました。生物に興味がある3歳の孫が対面キッチンのカウンター越しに見学。
どうやって獲ったの？、
誰が獲ったの？
どこで？
どうして生きていないの？
などなど質問攻めに。
3歳児には回答しにくい内容でした。
生き物を殺生して、人間は食べていること、
粗末には出来ないことは伝えていかねば。
刺身は一度冷凍するように書かれていて、アニサキス対策でしょう。
処理が終了した時、魚屋さんの店内と同じ強烈な生臭さが漂いました。
