つけ麺 ちょうなん＠神保町

うぉ～！！
腹減った～、腹減った～、腹減った～！！
本日は、１３時３０分のお約束で神田のお客様のところ。その後は、申告書提出に官庁巡りでございます～
今朝の時点では、どっかでちょいと早めの昼麺してから、、、
っと思ってたのに、これぞ月曜！ってなバタバタに追われ、気付けば早麺タイム無し！！
かな～りの距離のスーツ姿ウォーキングの後、１５時ちょい前にたどり着いたのは、、、
「ちょうなん」です！
今月１６日にオープンしたばかりの新店ですね～！
「中田兄弟」のセカンドブランドとのことですが、、、
「中田兄弟」自体、行ったこと無いのでよく分からないっす(^_^;)
店名から察するに、ウリはつけ麺なんだろうと思い、、、

「つけめん」に味玉で。

店内待っている間、メニューに書いてあるウンチクを読んで、、、

よし！ガッテン承知！！
っと心の中で言うと、おっ！！到着です！

平打ちの縮れ太麺は、かなり歯応えのある噛み応え。
これ、、、そのまま麺だけ食べてみましたが、小麦の香りよく、噛んでいるうちに甘みを感じます！
いいぞ！！美味いなぁ～！(^O^)！

つけ汁は、表面の油の層が見えるところに、けっこうな量の粗引きの黒胡椒と白髪ネギがチラチラと。
一口そのまま味わってみると、かなりの酸味に胡椒の刺激、油のコクの後に、スープの旨味、動物系のコクと魚介系の風味が後味になって感じられます。
ん～、、、チト胡椒と酸味が効き過ぎ！？って印象を持って麺を食べてみると、、、
お！うめぇ！！
存在感ある麺を噛んでいると、口に入れた時の刺激的な味から麺自体の小麦の味とスープの味が一体となって、これがなんともいい味！！
美味いじゃないっすか！！
これ、、、ある意味、一口で味わえるダブルテイストだなぁ(^O^)
いいね！こうなると胡椒と酸味の刺激が逆に当然！必然！って感じします！！

柔らかいメンマはほんのり甘い味付け。
角切りのバラ肉焼又はトロける柔らかさで、豚本来の旨味があって甘みを感じます！

最後はスープ割り！
ベースのスープ味が感じられて美味いっす！
、、、またちょいと酸っぱピリピリになるんですけどね(^_^;)

美味しかった～！！
こういう味のまとめ方もあるんですねぇ～！
もしかしたら「激辛つけ麺」の方が合いそうな気もしてきたなぁ～
ラーメン系のメニューも気になるし、、、
また行かなきゃです！！
ごちそうさまでした～！！