かいけー君のぼやき

食って飲んで、愚痴ってぼやいて、また明日

四季料理 魚菜肴(さかな)@田無

2008-01-31 23:50:12 | 飲んで食って(夜の部)

あ~、、、これ、昨日の夜の飲みネタでっす!!


昨日の21時30分くらいからかな!?
飲み始めまして~、、、

くじら刺しが最高!!刺し盛り、、、


そして、、、


ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ビール!!
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、
ビール!!
ひれ酒、継ぎ酒、継ぎ酒、、、


こんな調子の飲みに、、、




生牡蠣、フグから揚げ
メバル塩焼き、甘エビの卵の塩辛


こんなんで飲みました、、、飲みまくりましたが、、、



最後は酒盗茶漬けで〆ました!(^^)!


楽しい、、、美味い、、、
最高のひと時でございました~\(^0^)/

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らぁ麺 胡心房@町田

2008-01-31 23:28:27 | 麺・都内23区外

本日は~、町田方面に17時のお約束でお出掛け!
とりあえず~、なんやかやと作業やら打ち合わせが終わると、、、19時過ぎ!
、、、腹、減りましたな!(ーー;)!
何気の激戦区町田!!
、、、「胡心房」さんへ!!
19時30分過ぎの到着で、、、中待ち4人に、外待ち4人。


、、、


、、、


それにしても待ちますね、意外に!?
なんか回転あまり良くないんだなぁ~、なんて思いながら店内入ると、、、
グループ客が、食べ終わったのにお喋りしていたり、、、食べ終わらない連れを待って座っていたり、、、
あぁ、こりゃ回転も悪いわけだよ、なんて思っていたんです。
が!このお店、1ロット3人前で回転していて、常に座った状態での待ち客が居るようです。
これは、、、僕が間違ってましたね~
心地よい、ホントに気持ちの良い接客をしていて、ゆっくり、ゆったりと楽しめるお店。
そっかぁ~!もうコンセプトが違うんだぁ~、な~んて思いまして、そうなると、逆にもうこちらのお店の魔術に掛かってる(^^;)!?
待つ時間が心地よく感じられます!
しばらく待ちまして、、、


「味玉らぁめん」到着!!


おぉ!?白濁のスープに麻油の様な油が表面に浮いてますね~
珍しいのがレタスのトッピング!
ん!?細切りの昆布なんかもありますね~!
スープを一口飲むと、、、
おぉ!!スゲェ!!豚ベースだと思いますが、濃厚な動物系の旨味ガツン!!と共に、、、
あぁ!!これが昆布かぁ~、と思わせる魚介系の旨味も!!
いやぁ~、こいつぁ~、、、すげぇ!!うめぇ!!
気になるこの麻油っぽく見えるものをすくって飲んでみると、、、
これこそガツンな魚粉の風味!!
これは面白いですね~!あえてスープ全体に混ぜない状態で出しているのを考えると、味わいの変化を楽しませるためかと。
、、、いいじゃないっすか!!美味いっすよ!!
スープ全体での印象は、だんだん頭の中で「美味いぞ、これ!」って感じるデリシャス曲線!?が、ターボエンジンの様に加速的にド~ン!!って感じ。
(意味分らん表現ですかねf^^;)
とにかく美味いっす!!


細麺ストレートの麺はツルッツルでしなやか!
2枚入った薄めのバラ肉叉焼はとろける味わい!
柔らかいメンマはちょいと甘めの味つけで、、、このメンマうめぇ~なぁ~!!
黄身が琥珀の様な色合いのネットリ半熟味玉は、その食感、味つけ共に最高!!


美味しかった~!!
最後はスープも完食でございます!!
女性スタッフによる、女性らしい気持ちの良い空間を作り出している接客!
、、、女性がスタッフだからって、これだけ居心地の良い接客は普通に出来ることではありません!
いや~、いいお店ですね~!!
ちょっとファンになってしまいました!
、、、すみません、かなりファンです(^^;)
このステキな接客はこれまで同様、これからも続けて欲しいですね~!
ごちそうさまでした!!

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大勝軒@中野新橋

2008-01-31 12:55:30 | 麺・中野坂上~新中野
あ~、、、眠い~、、、(´Q`)。oO
ちょいと今日は睡眠不足でございます~
昨日の午後に行ったお客様のところ、か~なり作業が難航しまして、作業終了は21時過ぎ!
それからご機嫌な飲み、
というか、ご馳走になったんですけど、
というか、ご馳走になり過ぎてシンデレラなお帰りだったわけで(^_^;)
つまり、若干二日酔いで睡眠不足なんですわ。
でも、すごく楽しい時間だったからでしょうね~!?体調はいい感じ!
腹減ったぜ~!
ド~ンと食いましょ!!
「大勝軒」へ!

「中華そば」を。

ムッチュルリな中太ストレート麺はボリューム満点の量ながら、その美味さに、みるみるうちに減っていきます!!
この麺いいなぁ~♪

胡椒の効いた、煮干しの旨味、動物系の旨味のバランスの良いスープ!
美味いっすね~!
この味、無条件で好きなんです(^_^;)
レンゲ止まらない~!!

美味しかった~!!
お腹いっぱい!!
二日酔いは完全に治りましたね~!!
、、、ものすごく眠いですが(-。-)。oO
もうちょっと客が入ってもおかしくないと思うんですけどね!?
ま、職場近くの昼麺には貴重なお店です~!!
ごちそうさまでした!!
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麺家 宝@田無

2008-01-30 13:32:45 | 麺・都内23区外
今日は~、いい天気~!
東京は最高気温が久々10度を超えるとか!?
暖かいっすね~
私、本日は午後一入りで西東京のお客様のところへ行く予定。
ホントは先週金曜の予定だったんですけど、私も体調悪かったですが、こちらの社長、風邪で寝込んでしまったとのこと。
満場一致でf^_^;!?今日にズレたと、そんなとこです!
じゃ!行きますかぁ~!!
って、、、どこ行きましょ(^_^;)!?
迷いますなぁ~
昨日は武蔵であっさりナイス麺食べたし、、、今日はガツンなやつ行きますかぁ~!?
っという訳で、、、「宝」さんです!
、、、そういや先月も来たっけ!?
ま、いっか(^_^;)
12時30分過ぎで外待ち6人。
けっこう待ちますね(^_^;)
そう思った割りに15分程で入店。早いっすね!

「つけ麺」の中を。

う~ん、今日も見るからにエロい麺ですね~!!
ツヤツヤしていて、、、そのまま食べると、
クニュクニュ、ジュルジュル、シッコシコ!!
縮れが入ってるからかな!?短めに感じる麺は、絡み過ぎなくらいつけ汁を持ち上げます!!
しかし、その濃厚なつけ汁に負けない素晴らしい存在感と美味さ!!
「セクスィ~部長!!」と呼びたいっす!?
(分からない方にはホント意味不明ですねf^_^;)

つけ汁は、超濃厚トロリン魚介豚骨!!
表面には、これでもか!ってくらい魚粉が振ってあります。
普通だったらこの魚粉がつけ汁を支配してしまいそうなところですが、やはりこの濃厚な動物系がしっかり主張してます!
極濃でありながら、バランスの良さを感じますね~!!
しかも嫌な臭みが無いのがすごい!!
美味いっす!!

つけ汁の中にはコリコリのメンマに角切りのバラ肉焼又が意外にたくさん!
どちらも美味い!!

麺を食べ終わるとつけ汁は半分くらい!?
スープ割りは心地よい魚介の風味が立ち上がり、サラサラ完食!!

美味しかった~!!
いや~、満足度高いっす!!
丁寧な接客、美味い麺!
いいお店だぁ~(^O^)
って、今恐ろしく腹苦しいですが!
、、、先月も同じことやりましたね(^_^;)
ごちそうさまでした!!
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麺屋 武蔵@新宿

2008-01-29 12:41:26 | 麺・都内23区内
雨、降り出しました~
、、、雪じゃないのね。つまんね~(-.-;)
本日は~、今月末迄の提出書類のやりとりで西新宿のお客様のところに行き~、そのまま税務署へ!
そりゃ行きますよ、新宿方面に(^_^;)
どこ行こうか迷いましたが~、小滝橋通りから見えるこちら、、、
ん!?外待ち、、、1人2人!?
時刻は11時40分過ぎ、、、
これは中待ちを考慮しても、1回転目が食べ終われば直ぐに食えるのでは!?
GO!!
久々ですね~、「武蔵」さんです!
基本の、、、

「ら~麺」をあっさりで。

オペレーションなの良さが光りますね~!
あっという間に到着!
スープを飲むと、、、
「う~ん!!」
唸ってしまいます~!!
やっぱさすがですね、武蔵さん!!
円やかな魚介系、節系の旨味、風味と、動物系のコク!!
このバランスの良さで、滋味深く、素晴らしい旨味を持ったスープになっています!!
う~ん、、、うめぇ~なぁ~!!

中太の平打ち麺!
こいつがまたヤバイっす!!
ヒラヒラ、チュルルン、ジュルジュル、モッチリ!!
かぁーっ!美味いっ!!
あいやぁ~!こんなに美味かったっけ(^_^;)!?

しっかりコリコリとした歯応えのある甘じょっばく味付けされたメンマ!
柔らかく、味のしみたジューシー焼又!
香り高い、シャリシャリ食感のよいネギ!

美味しかった~!!
久々に食べてみて、その旨さ、改めて実感です!!
今日はタイミングも良くて12時10分には既に新宿駅に向かって歩いてましたしね~♪
か~なり気分いいっす(^O^)
もうちょっと頻繁に通おうかしら(^_^;)!?
ホント美味かったです!!
ごちそうさまでした~!!

あ!そういや今日夜、テレ東「でぶや」で「すずらん」が映るとか!?
皆さん、今夜は、、、
「仕事を中断して『まいう~』と叫」びましょ~!!
(古いうえに韻もふめてないなぁf^_^;)
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中華そば すずらん@渋谷

2008-01-28 12:45:09 | 麺・中華そば すずらん
今日は~、月曜日!
ピリッと寒い、いい天気ですね~
、、、身にしみますが(^_^;)
そうそう、私、この数日で痩せたかもです(☆o☆)!?
スーツ着てる時のベルト、これで分ったんですが、いつもより締まってますねぇ!
思わず先ほど職場で
「お~!ビックリ!痩せちまったぜ~」
と言ったところ、先週木曜に一緒に飲んでいた奴に、
「それ痩せたって言わないです。やつれたって言うんですよ!僕にも風邪うつしたじゃないっすか!」
っと、若干身に覚えのある非難の言葉なんぞいただきました(^_^;)
、、、ゴメンよ、悪かったよ、、、
でも最後トドメは自分でザクッとやったんと違うんか(^_^;)!?
な~んて思ったりするんですがねぇ(-.-;)
ま、でも~!今日はテンション上がり気味!!
行きますよ~、「すずらん」!(^O^)!
11時30分過ぎ!?の到着~!
先週で終わりそうな感じだったあの限定がまだあるとのこと!!

「鴛鴦麺(おしどりめん)」を!

「っしゃ~!!」
っと心の中で雄叫び上がるこのスープ!!
和の優しい味わいがド~ン!!
七味なんて振ったらホント鴨南蛮かと錯覚する「おしどりジャパン」旋風が!
(なんのこっちゃf^^;)
美味いね~!!
美味いとしか言えないっす!(^O^)!

中華麺と蕎麦の入った麺は、香り高い蕎麦の風味、中華麺の食感が共に活きてます!
蕎麦って、、、いいですねぇ!!
この香り!中華麺とは違う、なんとも言えない良さがあります!!
、、、今年こそラー食から蕎麦派に転向してみようかしら(^_^;)!?

国産の鴨肉はこれがまた柔らかく、ネギと一緒に食べてみれば、「鴨ネギ」とはよく言ったもんだよなぁ~と感心しきり!!
デカイつくねはホロリと崩れる柔らかさで、生姜の風味と共に、つなぎのカタクリ!?のツルリン感の食感が楽しい!!
粗挽きの肉のプリプリ感も美味いっす!!

サイドのお赤飯の鮮やか目出度いえんじ色。
もち米のもっちり食感と米の甘さがたまらないっす!!

美味しかった~!!
この限定、僕は今回で今年は終わり!また来年ですね~
いや~、美味かったです!!
まだ食べてない方!今月いっぱい迄このメニュー食べられるみたいですよ!!
機会が合えば迷わずGO!!
ごちそうさまでした!!
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らあめん 一心軒@江古田

2008-01-27 17:03:45 | 麺・江古田~練馬

今日は寒いっすね~
、、、っつーか、ここんとこずぅ~っと寒いですよね。
家の中とか居ると、、、リアルに指とか感覚無くなってくるんですよね(^^;)
さみぃ~なぁ~、、、(--;)
ま、そんな寒い日には、、、例によって、、、ラーメン(^^;)!
本日は~、久しぶりの様な気がしますね、「一心軒」へ!
13:30頃の到着ですかね!?
満席!中待ち3人!
う~ん、、、一昨年でしたっけ!?こちらがオープンしたのは。
着実に、地道に固定客をつかみ続けて成長している感じしますね~!
味もマイナーチェンジを繰り返しているんじゃないかと思いますが、、、
今日は原点の、、、


「らーめん」を。


並盛で頼んだんですが、、、明らかに大盛で出てますな!?
ま、いっか(^^;)!


スープを飲むと、、、
ニンニクの風味のラードのコクに揚げネギの風味、これに豚が強い感じのベースに優しい醤油の味わい。
来る度に味が変わっている様な気がしないでもないですが(^^;)!?
以前はもっと揚げネギの風味が強い感じでしたが、ニンニク油の存在感がデカクなった気がします。
なのに、、、なんだかものすご~く優しいスープの味わい!
美味いっすね~!!


天然かん水を使ったという自家製麺はピシッとキレイにエッジのたった中太平打ちストレート麺。
ツルツルと滑らかで、小麦の風味の良い麺ですね~!!
ここの麺、好きなんですよ!!


コリコリと香りの良いメンマ、シャキシャキ歯応えのモヤシ!
炙ったロール巻きバラ肉叉焼は香ばしく、そしてラッキー♪分厚いし(^^)!


美味しかった~!!
奥様も現場復帰されたようで、なんか阿吽の呼吸でオペレーションがなされている感じが見てて気持ちいいですね~
気持ちの良い接客と身体にもやさしい麺。
ホントいいお店ですね~
ごちそうさまでした~!!

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Rahmen Yahman(ラハメン ヤマン)@江古田

2008-01-26 20:42:21 | 麺・ラハメン ヤマン

ありゃりゃ~、、、
夜、ですねぇ~!
う~ん、、、夜、ですわ(^^;)
今日は、昼麺した後に、、、とりあえずちょいと薬なんぞ飲んでみたら、、、熟睡、爆睡、泥睡(^^;)!?
気付けば夜に!
はて、困りましたな!何に困るってことは無いのですが、困りましたな(^^;)
さっきご飯食べて居眠りしたと思ったら夜で、、、しかも腹減ってるぞ!?
迷いましたが、、、メシ、食いに、、、麺、食いに、、、行っちゃお~っと!
ならば、、、17時からの限定、あれを食いに行きましょうよ!!
「ヤマン」へ!
そしてオーダーは、、、


「JUNK RAHMEN」(ジャンクラハメン)を魚粉入りで!


おぉ!?魚粉って、、、すごいっすねぇ!!
先ず見た目が、、、そして香りが、、、

前回↑とまるで違う!!
スープを飲んでみると、、、
ゲッ!!こいつは、、、全く違う食べ物です!!
あ!そういや前回はその超円やかクリーミーさに塩ベースかと感じたんですが、今日作っているとこ見てたら思いっきり醤油ダレ入れてました(^^;)
そうそう!それで、魚粉を入れると「いかにも濃厚魚介豚骨!」って感じの味わいなんです。
魚粉もそれ程たくさん入っているようには見えなかったのに、この圧倒的な支配力!!
だって、前回は「ニンニクすげぇ!!」って思ったのに、今日はニンニク入っているんだか入って無いんだかよく分らないほどですもん。
濃厚な動物系のコク。でも風味として魚粉が完全に支配しているんで、前回の衝撃的な濃厚さには感じられないです。
、、、不思議だ、、、
完全に個人的な好みですが、「ジャンク」は魚粉無しの方が好きですね~
この「ジャンク」を魚粉入りで食べるのならレギュラーの「らはめん」の方が好きです(^^;)!?
逆に、魚粉無しの「ジャンク」こそが本来のスープを、インパクトを味わえると思います!!


でも~、、、


やっぱり麺はチュルチュル、シコシコ、モッチュルリなナイス自家製麺!!
美味いスープと美味い麺があればそれだけで素晴らしい完成度!(^^)!
茹でキャベツの甘さがいいですね~!口直しに美味い!!
レギュラーのメンマ、そして叉焼の美味さもいいですよね~!!


美味しかった~!!
ご主人が前回、「魚粉入れると、今どきって感じになりますよ~」って言ってたのがメッチャ納得!!
一度は食べてみないと分らないですからね~(^^)
次は、、、つけ麺だなっ!!
ごちそうさまでした~!!

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麺処 まるよし商店@桜台

2008-01-26 15:08:36 | 麺・江古田~練馬

あ~!今日は土曜日!
天気もいい!だいぶ体調も復活!
、、、まだちょいとビミョ~ですけどね(^^;)
さてと、、、お昼にもなったし、、、何食おう!?
って、、、
「底抜けに~、決まっとりますがな~!!」
(知らない人には訳のわからない決め台詞ですなf^^;)
だってさ、食うよ、麺。昨日食わなかったし!
どこ行きますかね~!?
とりあえず、、、!?そういや「まるよし商店」で昨日から新しいメニューが始まっていたはず!?
行ってみると、、、

告知の時にあった「赤いタンメン」だっけ!?それは無くなっているようですね~
迷う必要が無くていいじゃないっすか!(^^)!


「たんめん」の並を。


こちらのお店で細麺ってのは今まで無かったんじゃないですかね~!?

確かに、、、細麺、というか、中細麺ってところ!?
麺の色が全然今までと違いますね!
全粒粉を使った褐色がかった太麺とは違って白い麺!
チュルチュルモッチリでいい感じです~!
これも自家製麺なんですかね!?
食感、麺の感じが全く今までとは違いますが。
いいじゃないっすか!!


スープを飲むと、、、
「あ"~!!タンメンだぁ~!!」
炒めた野菜や豚肉、干し蝦に、、、鮭トバ!?まで入ってます!
この素材の旨味がスープに入り込み、ラードのコクも加わって、、、なんとも言えぬ複雑な美味さ!
タンメンのスープって好きなんですよね~!
これまでこちらで使っていた動物系のスープじゃない気がしますが、、、どうなんでしょ!?
とにかくいい味ですね~!好きです!


途中で自家製なんですかね!?
「お好みでどうぞ」っと出されたラー油を入れると、これまた雰囲気が変わりますね~
タンメン、というと白胡椒ってイメージありましたが、けっこうラー油も合うんですね!!


美味しかった~!!
タップリ野菜に豚肉も入って、そして麺を食べてたら、、、パーフェクトバランス食じゃありません!?
タンメン好きとしては、ラーメン屋さんでこのメニューが食べられるってのがうれしいっす!!
ちょいと通う頻度が上がりそうな予感(^^;)!?
ごちそうさまでした~!!

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秀ちゃん@高円寺

2008-01-25 21:35:42 | 飲んで食って(夜の部)

これ、昨日の飲みネタっす。


昨日は~、夕方に町田方面のお客さまのところに行きまして~、、、
町田ね、おいしいラーメン屋さんがありますよね~♪
なのに、、、
昼間の七彩が重かったようで、、、じぇんじぇん腹が減ってない(--;)


とりあえず、、、


代わりに(^^;)!?


高円寺南口にある、、、「秀ちゃん」へ!
こちら、備長炭を使った美味い焼きとんを食べさせてくれるお店です!


昨夜は~、、、

鱈の白子やら、アン肝デ~ン!の寄せ鍋、、、


そして、、、



こんなもので~、焼酎をガンガンいただきました~!!


おかげで、、、


今日は、、、二日酔い!!


かと思っていたら、、、どうも風邪なんぞ引いてしまったらしく、、、
ラーメンも食わずにいる爆死の1日でございます(--;)

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麺や 七彩@都立家政

2008-01-24 14:54:15 | 麺・麺や 七彩・江戸甘
さみぃ~!!
今日は天気はいいけど風が強い!冷たいですね~!
本日は~、午前は都立家政、午後には町田方面に行く予定!
その間にやって来ました~、「七彩」さんです!
12時45分くらいの着で外一人待ち。
お~!短いじゃないっすか!ラッキー♪
今年になって初めてですね!
なんでも、年明けから醤油の味が変わったとか、、、新しい食べ方ができたとか!?
、、、気になりますな!(^^)!
だったら、、、

「醤油らーめん」の大を青田式で!

青田式ってネーミングがなぁ~、、、ちとビミョーな気が、、、(  ̄ー ̄)!?
な~んて思ったりもしますが、ま、いっか!美味けりゃ名前なんてど~でもいいっす!(^_^;)!
今日はホント待ちが短いっす!あっという間に到着!
先ず残りレンゲ2杯程になる迄ひたすらスープを飲む様に指示されます。
このスープが、、、たまらん!!
年末!?食べた時には、記憶とは違ってずいぶん動物系のコクを感じるスープだなぁ~と思ったんですが、今日のこれ!これですよこれ!!
すっきり円やかな旨味!
魚介の効いた、この煮干しが感じられるスープ!
すっきり!でも旨味ド~ン!!
このスープの中で泳ぎたい!(^_^;)!
たまらんっす!

「スープ飲んだらお声を掛けて下さいね。」
と言われていたのですが、、、
ここで問題が!
貧乏根性出して「大」頼んだはいいけど、スープの無くなった240gの麺はビビる程の量!!
混ぜると麺が膨らんで丼から盛り上がってます!
、、、ヤバイ、、、食いきれるか(^_^;)!?
ネットの情報ではパルミジャーノを出してくれるとかくれないとか!?
しかし、今日の私には論外!
「パルミジャーノ!?無理っすよ、無理!!」
店員さんも忙しそうだったこともあり、、、
とりあえずそのまま混ぜていただいてみると、、、
あら!?「油そば」だ!
あっさりだけど上品な「油そば」です!
こりゃ不思議!おもしろいっすね~!!

そして、最初に添えて出されたもの。
これ、そのまま食べてみたんですが、、、背脂をしょっぱく味付けたもの!?
こいつも投入して混ぜると、、、おぉ!完全に「油そば」です!!
うめぇ!!
しかし、、、お、重くなったぞ!(^_^;)!
途中でカウンターにあった胡椒を挽いたりして完食!!
苦しい~!(^_^;)!

美味しかった~!!
スープを存分に味わえる、麺自体を存分に味わえるこのメニュー!
発想の転換、ですねぇ(^_^;)
あ!今日のモモ肉焼又は激ヤバでした!!
でも~、、、とにかく今は苦しいっす(^_^;)
次に食べる時は、、、中か小にします(^_^;)
ごちそうさまでした!!
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Rahmen Yahman(ラハメン ヤマン)@江古田

2008-01-23 21:17:08 | 麺・ラハメン ヤマン

今朝の雪は、けっこうすごかったですね~!
雪が降るというと、いい歳してテンションが上がってしまうバカ者の私は、、、早起き!ありえない早起き!(^^;)!
しかし!カーテンをザァ~ッと開けてみたところ、逆にあまり積もっていないことにテンションダウン!
、、、バカ者だ(^^;)
大体さ、早起き過ぎるんだよね(^^;)
朝食食べる習慣の無い私、時間が余ってしまい、、、朝から風呂場掃除なんぞやったりしましたが、、、
時間が余る!!待ちきれなくなってご出勤です~!!
本日は、午前中から日本橋のお客様のところへ。
一日作業が終わると、、、18:30過ぎ!
もう、、、直帰します!!今日は、、、ある目論見があるんです!
昨日、仕事をしているフリをしてf^^;!?事務所で他の方のブログチェックしていると、、、こちらのブログで、

ヤマンの新しいメニューが紹介されているのを発見!
これは食べなきゃ!!と思っていたんですよね~♪
気合いを入れて~、、、19:15頃!?の到着!オーダーは、、、当然!!


「ジャンクラハメン」を魚粉無しで!


でも、その前に、、、

とりあえず、「お疲れちゃ~ん♪」
不思議なんですけど、ヤマンでビール飲むと1杯で効くんですよね(^^;)
ホントどれだけ「もう1杯!」って言いそうになったか分からん気持ちよさ!
でもそこはガマンして、、、


「ジャンク」降臨!!


おぉ~!!すごい!!表面に膜が張ってます!!
こりゃ見るからに濃厚ですね~!!
ムフフフ♪コラーゲンですよ!!僕ちゃん、キレイになっちゃいますぜ♪
(なりませんね、越えられぬ遺伝子の壁というものがありますfーー;)
スープを一口飲むと、、、
くあぁ~!!こりゃ見た目以上の濃厚さ!!
豚骨ガツン!!に塩ベースかな!?、ニンニクの風味がプ~ンと広がります!!
う、、、うめぇ、、、んまぁい!(^0^)!
このスープ、ニンニクの風味は効いてますが豚骨臭さは全く無く、超円やかクリーミーな美味さ!!
すげぇ、、、すご過ぎる、、、、めっちゃ美味いっす!!
最後にかけた粗挽き黒胡椒の風味が時々爽やかなアクセントになるところもいいですね~!
、、、この胡椒、スープが濃厚で表面に浮いたままで沈まないのが笑う(^^;)


中太ストレートの麺はラハメンで食べると、そのチュルチュル、モッチュルリな食感がすごく活きますね!!
しかもこの超濃厚スープ、麺を持ち上げると、、、麺をコーティングしちゃってます(^^;)
絡みまくりじゃないっすか!!
でもスープに負けない、小麦の香るこの麺!!
美味いなぁ~!!やっぱラーメンって、麺とスープのバランスですよね~!!
最高っす!


トッピングされた茹でキャベツが口直し、その自然な甘さがいいですね~!
コリコリしょっぱいメンマは言わずもがなの美味さ!
もっちり、トロリな叉焼は肉の美味さド~ン!!


美味しかった~!!
今まで食べたヤマンとは全く違う顔をもった「ジャンク」!
めっちゃ美味しかったですっ!!
今日はご主人のお勧めで魚粉無しで食べてみましたが、帰り際にご主人曰く
「これ、魚粉入れると今どきって感じになりますよ~」
なぬ!、、、食わなきゃ!(^^;)!
気分的には、大盛にするより「替え玉!」って言ってみたくなってしまったこの「ジャンク」!
ちょいと中毒になりそうな予感っす!
木曜以外、、、早く帰りたいなぁ~(^^;)
次は魚粉入りでラハメンか!?それともつけめんか!?
今から楽しみです~!!
ごちそうさまでした!!

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めん徳 二代目つじ田@小川町

2008-01-22 12:57:28 | 麺・都内23区内
今日も寒いっすね~
ま、当たり前です!冬なんです!
しかし、、、それにしてもこんなに寒いのはどういう訳だ!?

それは、、、
寒空の下、行列に並んでいるから(^_^;)
え~、今日は火曜日!
本日は午後一入りで神田のお客様のところに行く予定!
、、、神田かぁ~、、、渋谷から銀座線一本で行けるなぁ~、、、
禁断の迂回!「すずらん」の限定「おしどり麺(携帯だと変換してくれないねf^_^;)」の超魅力的な誘惑に誘われましたが、、、
諸事情により断念(>_<)
代わりに向かったのは、、、初めてですね、「つじ田」さんです!
11時40分くらいの到着ですが、ゲッ!20人以上、30人くらい!?並んでます!
でもねぇ、前回に引き続き、そして本日二度目の挫折をするわけにはいきません!!
(特に理由は無いっすf^_^;)
でも意外に回転早い!?30分程で入店です~
こちらのお店、職場の人間が力込めて「つけ麺が美味い!!」と言っていたので、、、

「二代目つけめん」を。

店内、魚介の、鰹のいい香りしますね~!
お茶を飲んでしばらく待つと、、、到着!

こ、、、この麺、なんすか!?
ジュルジュルじゃないっすか!!
ジュルグニュクニシコチュルッチュルっすね~!!
やべぇ!!すんげー美味いっす!(^O^)!

つけ汁は、私、勝手に魚粉バサバサの濃厚魚介豚骨をイメージしていたんですが、それ程魚粉は入ってなくて、魚介系と動物系のバランスを重視したもの!
もちろん旨味は濃厚ですが、ちっとも厭味が無いんですね~!!
やっべぇ~なぁ~、、、めっちゃ好きかも(^_^;)
いや!!これ、大好きです!(^O^)!

無意識のうちに、ダッシュの勢い(^_^;)!?
ガァーッと完食!!

あ、つけ汁の中の味玉は黄身がとろ~っと流れるタイプ。
たくさん入った焼又はロースかな!?ホロホロ崩れる味のしみたもの。
メンマ、美味いっすね~!
柔らかく、香りよく味がしみてます!!

最後は魚介風味の立ち上がるスープ割り!!
夢中で完食でございます~(^O^)

美味しかった~!!
こんな美味いんだったら、もっと早く来ていればよかったです~!!
また来ようっと!!
ごちそうさまでした!!
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大勝軒@中野新橋

2008-01-21 18:23:18 | 麺・中野坂上~新中野
寒いっすね~!!
いや、暑い!!電車の中は暑い!!
外の気温と差があり過ぎですよね!?
、、、ラーメン屋さんより暑いのは止めて欲しい(^_^;)

そんな今日は~、月曜日!!
昨日の天気予報では雪が積もるとかいう話でしたが、東京は完全に空振りみたいですね~
本日私は、午後一入りで巣鴨の予定!
、、、迷いますね~♪
「東池おはこ」もいいし、、、久々に「好日」ってのもいいなぁ~♪
な~んて思っていると、まさに出掛けようとするそのタイミング、後輩君が話し掛けてきて、、、
「ラーメン食い行きましょうよ!!」
、、、君に言われなくとも、こっちは最初っからそのつもりじゃ!!
「どこ行きます!?早く食わないと午後一に遅れちゃうんじゃないっすかぁ!?」
、、、はい、、、そうだね、、、その通りだね、、、(^_^;)
う~ん!目論みは大きく外れ~、、、東池袋つながり!?「大勝軒・中野新橋店」へ!

「もりそば」を。

もしかして、、、ここで「もりそば」食べたの久しぶりかな!?
チュルチュル、もっちりな中太ストレートの麺は、麺を噛む楽しさ大きく、小麦の風味バッチリ!
ジュルジュル美味い!!
いい麺ですね~!!この麺、好きです!!

甘み、酸味のつけ汁は、、、気のせいですかね!?また味が変わった様な気がしますが(^_^;)
いいじゃないっすか!
美味い方に変わってます!(^O^)!
動物系と魚介系のバランスがナイス!
食欲に勢いつきます~!!

つけ汁の中にはメンマ、半茹で玉子、モモ肉焼又に、、、前は無かった気がするんですが、バラ!?ロース!?の角切り焼又が意外な程たくさん!!
最後はスープ割りで、ふぅ、満腹( -o-)=з

美味しかった~!!
オープン当初からは、か~なり味が変わりましたが、基本的にどんどん良い方向に向かっている感じで気持ちいいですね~!!
この満腹、満足感もうれしい!
苦しい(^_^;)!?
ごちそうさまでした!!
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Rahmen Yahman(ラハメン ヤマン)@江古田

2008-01-20 18:08:12 | 麺・ラハメン ヤマン

お~!暗くなってきた!日が長くなってきた様な気もしますが、やっぱ冬ですねぇ~!
本日は~、、、昨日早起き!?した分!?思いっきり朝寝坊!(^^;)!
布団の下に敷いてるホットカーペットを点けると、脳ミソとろけるんじゃないかと思うくらい寝られますね(^^;)
昼に近くになってから起きてきまして、ノロノロとシャワー浴びたり、、、ネットチェックしたり、、、
あれ!?なんかスゲー腹減ったぞ!?っと気付いたのは14時過ぎ!!
お~!こりゃイカン!メシ食いに行こう!麺食いに行こう!
っと向かったのは、、、年明け初めてですね!「一心軒」へ!!
っと、、、えぇ!?この時間帯で満席の上、店内3人待ちですか!?
、、、そりゃね~なぁ~(--;)
また今度にしよっと!
方向転換しまして~、またまた今週もですね!「ヤマン」へ(^^;)


「塩つけ」にザンネン玉子で!



何の問題も無い~、ウェルカム・ザンネン!(^^)!


「塩つけ」は久しぶりですね~!!一体いつ以来だろ(^^;)!?
水菜に大葉の緑が鮮やか!キレイですね~(^^)
魚介系の風味、動物系のコクが活きたスープの味わいを前面に押し出した、本来のスープの旨味で麺を食べさせるつけ汁です~!!
つけ麺というと、やはり麺をインパクトあるつけ汁でガツガツ食べさせる、ってイメージありますが、この「塩つけ」はそういうタイプじゃないですね~
スープの旨味をメインに、香味野菜でアクセントを出して食べさせる感じ。
これがね、、、美味いんですよね~\(^0^)/
久しぶりに食べたけど、、、めちゃめちゃ美味いじゃないですかっ!!
醤油の「らはめん」「つけめん」が好きなイメージが自分の中で強かったんで、しばらく食べてなかったですが、、、美味いっす!!
食べ始めのつけ汁が温かい時には、魚介の風味よく食べさせ、、、
次第に水で締めた麺でつけ汁の温度が下がってくると、今度は表面の油の影響かな!?動物系の味わいが強くなってきます。
この味わいの変化を楽しめるのも、塩のスープならではですね!刻々と変わっていくのがよく分ります!


中太のストレート麺はツルツル、小麦の風味がとてもよく、ガシッとした噛み応えある麺です!
たいぶ以前の麺とは違う感じしますよね~
前の麺も好きですが、この麺も、美味いっす(^0^)


スープの中の叉焼、メンマもいただきまして~、、、最後はスープ割り!!
スープ割りをすると、冷えて動物系の味わいの強くなったスープが、また温かくなって魚介の風味がジワ~!!
美味いなぁ~!!しみじみ美味いっす!!


美味しかった~!!
一心軒にフラれたのは悔しい気もしましたが、、、
食べ終わってしまったら、もう全然気にならない、満足、満腹!(^^)!
ヤマン、ここが近くてホントよかったです!!
ごちそうさまでした~!!

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