マイ道楽VoL99 「ミニトマト」をヒッコリーで燻す

何冊かある燻製の本をパラパラとページをめくっていたら、今が旬の「ミニトマトの燻製」作り方が載っていた。
エッ？？・・・・どんな出来栄えになるのか？気になる。ここは本のレシピ通りにチャレンジしてみよう。

スーパーで購入したおいしそうなミニトマトをしっかり水洗い


キッチンペーパーで表面の水分をふき取り、ペーパーの上で３０分ほど乾燥させる


いよいよスモーク。スモーカーにヒッコリーチップ一握りをセットし、


最初は強火で煙を出し、火力を中弱火に落とし、１０分間の燻煙後、消火して１０分間放置で完成。


半日ほど外気に晒して煙のエグミをとばすことに。


せっかくコンロの準備したので、ついでに「レーズン」「チーズ」も別のスモークチップに取り換えて燻す。


「バランタイン 17」で試食してみた。・・・？？？


レシピの通りやってみたが・・・・・？？？？？　好みの問題だが、久し振りにピンとこなかった！