何冊かある燻製の本をパラパラとページをめくっていたら、今が旬の「ミニトマトの燻製」作り方が載っていた。
エッ??・・・・どんな出来栄えになるのか?気になる。ここは本のレシピ通りにチャレンジしてみよう。
スーパーで購入したおいしそうなミニトマトをしっかり水洗い
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/2f/4e5ba2aa95b4e6f1a318596c12849081.jpg)
キッチンペーパーで表面の水分をふき取り、ペーパーの上で30分ほど乾燥させる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/80/01fb539771de9e003a7ba4253eb4e548.jpg)
いよいよスモーク。スモーカーにヒッコリーチップ一握りをセットし、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/9e/19197c2dca4270a74e162704daabc508.jpg)
最初は強火で煙を出し、火力を中弱火に落とし、10分間の燻煙後、消火して10分間放置で完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/90/7f0b11b910803cbc8aa00c16146d68d2.jpg)
半日ほど外気に晒して煙のエグミをとばすことに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/01/e1852cb7849b77c0e4e0d93afd01e026.jpg)
せっかくコンロの準備したので、ついでに「レーズン」「チーズ」も別のスモークチップに取り換えて燻す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/09/920142d11dcc46bba5828795c088c6e1.jpg)
「バランタイン 17」で試食してみた。・・・???
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/1d/d3000f7222e4e343afc64a51c59df99a.jpg)
レシピの通りやってみたが・・・・・????? 好みの問題だが、久し振りにピンとこなかった!
エッ??・・・・どんな出来栄えになるのか?気になる。ここは本のレシピ通りにチャレンジしてみよう。
スーパーで購入したおいしそうなミニトマトをしっかり水洗い
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/2f/4e5ba2aa95b4e6f1a318596c12849081.jpg)
キッチンペーパーで表面の水分をふき取り、ペーパーの上で30分ほど乾燥させる
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/80/01fb539771de9e003a7ba4253eb4e548.jpg)
いよいよスモーク。スモーカーにヒッコリーチップ一握りをセットし、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/9e/19197c2dca4270a74e162704daabc508.jpg)
最初は強火で煙を出し、火力を中弱火に落とし、10分間の燻煙後、消火して10分間放置で完成。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/90/7f0b11b910803cbc8aa00c16146d68d2.jpg)
半日ほど外気に晒して煙のエグミをとばすことに。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/01/e1852cb7849b77c0e4e0d93afd01e026.jpg)
せっかくコンロの準備したので、ついでに「レーズン」「チーズ」も別のスモークチップに取り換えて燻す。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/09/920142d11dcc46bba5828795c088c6e1.jpg)
「バランタイン 17」で試食してみた。・・・???
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/1d/d3000f7222e4e343afc64a51c59df99a.jpg)
レシピの通りやってみたが・・・・・????? 好みの問題だが、久し振りにピンとこなかった!
※コメント投稿者のブログIDはブログ作成者のみに通知されます