マフグ

出雲崎産のマフグです。

先日のシロサバフグと違って猛毒です！

可食部位は筋肉、精巣のみ。

さすがに

シーズンのトラフグは高価で注文でも無い限り仕入れることはできませんが・・・

シロサバフグやマフグは安価なので

入荷があれば

単品メニューやコース料理にどんどんと使っています。

鍋や唐揚げ、雑炊も美味しいですね。