珍しいフグが入荷していたので買ってきました。
まあ～、珍しいと言うか（加工品はこのフグの場合が多い）この市場では
なかなか見ないフグですので・・・
粟島産のシロサバフグです！
キンフグとかギンフグとも呼びます。
このフグ・・・
実は無毒なんですね。
なので
処理する時もそんなに気を使わなくていいので非常に楽です・・・。
そして・・・
これが肝です！
フグの場合肝は猛毒です。
しかも死にいたる大変危険なものです。
販売も法律で禁止されていますし・・・
取り扱いも厳しく指定されています。
で・・・
なんでこんなことを書いたのかと言いますと・・・
実はこのシロサバフグ
なんと
無毒なんですよ！
ですので他の魚のように肝も食べようと思えば食べられるわけですよ・・・
ただ
このシロサバフグにはそっくりなフグが存在しまして・・・
たとえば
クロサバフグやドクサバフグですね。
当然、肝には毒がありますしドクサバフグは身（筋肉）にも毒があります。
しかも慣れていないと見分けるのが難しいですね・・・。
見きわめを誤れば大事故につながります。
絶対にシロサバフグと断定できない限り口にするのはやめましょう。
と、いうか食べないにこしたことはありません！
当店ではどんなフグの肝であっても
お客様に提供することは絶対にありません！
と、いうことで
私が自己責任で美味しく頂きました・・・。
くれぐれも絶対にまねはしないようにお願いします。
責任はとれませんので・・・。
繰り返しますが当店では絶対にお客様にフグの肝は提供いたしません！
万全の注意を払い安全に調理しています。
