本日の仕入れ。
昨日、写真だけ撮ってきた鰈ですが、結局買ってきました。
十日町では誰も引き取り手がいなっかった見たいです。
見たこと無いですからね～、こんな鰈。
表面は硬いこぶがあり粘液もついています。
しかも鰈としてはかなり大型です。
三陸から北海道にかけ生息しているらしく水揚げも少ない希少な魚だそうです。
鮫肌に似ている事からサメガレイと呼ぶらしいです。
ちなみに北海道産です。
ただ調べたところすばらしく美味しい魚だそうです。
食べたことが無いのでわかりませんが・・・。
と言うことで物は試し捌いてみることに・・・。
食べてみたい方はお早めに。
