みず・もずく酢の物

もずく　と　みず（山菜）の三杯酢

私たちはミズと呼んでいるこの時期の山菜です。

少しぬめりがあります。

油炒めやおひたしにしたり細かくたたいて

ご飯にかけて食べたりします。

今回はもずくと合わせて酢の物にしました。

根の部分は細かくたたいてミズトロにします。

 

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茄子漬け

十全茄子のお漬物です。

 

えご酢みそ

えご酢味噌

海藻のえご草を練固めたものです。

シマダイ

出雲崎産のシマダイです。

石鯛の幼魚です。

鰈の入り合わせ

本日仕入れた出雲崎産のいり合わせにはいっていた真鰈です。

赤鰈です。

柳鰈です。